金鼠寶寶

這是從廣東扛回來(lái)的剝皮魚(yú)，

以前幾乎都是白燒的比較多，

這回想換個(gè)做法，換個(gè)口味，

于是就做了這道茄汁剝皮魚(yú)，

吃上去外脆里嫩，酸甜可口，

很適合在酷熱的夏日里吃哦，

也是一道相當(dāng)不錯(cuò)的下酒菜！



茄汁剝皮魚(yú)


來(lái)個(gè)特寫吧……


上步驟圖咯……

chenyj

魚(yú)啊，我家吃不大到的，我媽不高興燒，我爸不喜歡聞煎魚(yú)的味道，我也不會(huì)弄。

春華秋實(shí)

剝皮魚(yú)  難道是魚(yú)沒(méi)皮嗎

春華秋實(shí)

這邊沒(méi)這個(gè)魚(yú)吧 屬于海魚(yú)嗎

金鼠寶寶

春華秋實(shí)@sh 發(fā)表于 2012-8-20 15:37
剝皮魚(yú)  難道是魚(yú)沒(méi)皮嗎

相反，是因?yàn)轸~(yú)本身有層皮，摸上去粗粗的，

殺的時(shí)候會(huì)先剝掉那層皮，所以叫剝皮魚(yú)！

這種叫法貌似是江浙滬這邊的叫法呀，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)嗎？

金鼠寶寶

春華秋實(shí)@sh 發(fā)表于 2012-8-20 15:38
這邊沒(méi)這個(gè)魚(yú)吧 屬于海魚(yú)嗎

上海有的，但貌似是大一點(diǎn)的，屬于海魚(yú)！

我們那邊還有些是曬干的！

金鼠寶寶

chenyj 發(fā)表于 2012-8-20 15:32
魚(yú)啊，我家吃不大到的，我媽不高興燒，我爸不喜歡聞煎魚(yú)的味道，我也不會(huì)弄。 ...

哦？那平時(shí)家里都很少燒魚(yú)嗎？除了清蒸的！

chenyj

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2012-8-20 15:42
相反，是因?yàn)轸~(yú)本身有層皮，摸上去粗粗的，

殺的時(shí)候會(huì)先剝掉那層皮，所以叫剝皮魚(yú)！

橡皮魚(yú)？大眼睛魚(yú)？

春華秋實(shí)

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2012-8-20 15:42
相反，是因?yàn)轸~(yú)本身有層皮，摸上去粗粗的，

殺的時(shí)候會(huì)先剝掉那層皮，所以叫剝皮魚(yú)！

我沒(méi)聽(tīng)過(guò)。。。

春華秋實(shí)

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2012-8-20 15:42
上海有的，但貌似是大一點(diǎn)的，屬于海魚(yú)！

我們那邊還有些是曬干的！

那去找找看

chenyj

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2012-8-20 15:43
哦？那平時(shí)家里都很少燒魚(yú)嗎？除了清蒸的！

極少吃魚(yú)，要么我媽煎魚(yú)的時(shí)候老爸出去，大熱天更加不燒了。

金鼠寶寶

chenyj 發(fā)表于 2012-8-20 16:02
橡皮魚(yú)？大眼睛魚(yú)？

對(duì)，也叫橡皮魚(yú)！

楊豆豆

?。兤~(yú)我媽媽一直燒的~

也就紅燒~

第一次看到長(zhǎng)頭的剝皮魚(yú)，原來(lái)長(zhǎng)得蠻可愛(ài)的~


這個(gè)魚(yú)沒(méi)小刺的~

金鼠寶寶

gleta 發(fā)表于 2012-8-21 09:14
鼠媽回來(lái)就開(kāi)始忙了

哈哈！已經(jīng)偷懶了整個(gè)禮拜了！

金鼠寶寶

楊豆豆@sh 發(fā)表于 2012-8-21 09:21
??！剝皮魚(yú)我媽媽一直燒的~

也就紅燒~

恩，上海那些比較大，頭部沒(méi)這么尖！

金鼠寶寶

楊豆豆@sh 發(fā)表于 2012-8-21 09:21
??！剝皮魚(yú)我媽媽一直燒的~

也就紅燒~

對(duì)的，像鯧魚(yú)一樣，就中間一根骨頭，兩邊一點(diǎn)魚(yú)鰭！

啊貓貓

我早就見(jiàn)識(shí)了，大晚上見(jiàn)識(shí)的~把我給餓的~！

采小荷

這種剝皮魚(yú)和我吃的不一樣誒，我吃的很大一條，一條就夠放一只大盤子了，這個(gè)是小的嗎？

楊豆豆

采小荷 發(fā)表于 2012-8-21 11:02
這種剝皮魚(yú)和我吃的不一樣誒，我吃的很大一條，一條就夠放一只大盤子了，這個(gè)是小的嗎？ ...

嗯，有大有小的~


就像黃魚(yú)，有大的一條一盤子的，也有清蒸小黃魚(yú)那種小的~

楊豆豆

我剝皮魚(yú)一直和另一種魚(yú)搞混的，另一種吃起來(lái)也是要?jiǎng)兊粢粚悠さ?，我們叫“捏沓魚(yú)”不知道學(xué)名是什么~

非常扁，眼睛長(zhǎng)在一起的~