‹ 上一主題|下一主題 › go 回復(fù)數(shù): 7 | 瀏覽數(shù): 4683 |倒序瀏覽

Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9

寶寶生日
2008-05-12 
帖子
515 
1#
發(fā)表于 2011-11-18 11:13 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
每年過年，我們家都要自己做臘肉。我老婆比較賢惠，這項偉大的工程都是由她來完成的?？纯次依掀攀窃趺醋雠D肉的。

第一步：肉買來，切成條形狀，如圖


第二步：加入調(diào)料及鹽，腌兩天兩夜，如圖


第三步：腌好的肉串起來曬1個晚上，如圖：


第四步:準(zhǔn)備些鋸沫或一些濕的松樹針，再找一個大桶或做一個箱子，
把做好的肉掛在箱內(nèi)，如圖


第五步：開始熏臘肉，煙要大一些，如圖


第六步：經(jīng)過1天的熏制，臘肉制作完成了，看上去美味吧


晚飯切了3根臘肉蒸熟，切了一大盤，真的好吃哇！
相信喜歡吃臘肉的魚魚見了肯定流口水


狼吞虎咽，很快一盤臘肉就剩這么一點了，本來是要吃光的，怕肥，忍忍算了


這個年過完估計又要肥幾斤了，前段時間減肥又白減了，不知是好事還是壞事

不知道媽網(wǎng)的媽媽們，你們家臘肉都是怎么做的？家里春節(jié)都一般買什么肉？臘肉和熏肉更、新鮮的肉更喜歡哪個？

Tip:
1.  熏制的時候我們是在樓頂,木箱是用蓋子蓋住的,外面會跑出一些煙來,但是不大, 是 一點也不會影響到鄰居的.
2.熏制用的材料一般是些鋸末或一些果皮,我這次用的是濕的松樹針.熏制的時候上面放濕的松樹針,效果很好

已有 1 人評分經(jīng)驗值 媽米 收起 理由
chenyj + 20 + 30 臘肉,好東西啊.

總評分: 經(jīng)驗值 + 20  媽米 + 30   查看全部評分

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

寶寶生日
 
帖子
115 
一定很好吃   小心冒煙   別人報119火警。。。

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

寶寶生日
2004-05-08 
帖子
19227 
這個估計也只有住頂樓的或私房的可行，臘肉很好吃的，去年去湖南玩，那里人都是過年時殺頭豬，然后把肉腌好吊在灶頭上熏，這樣的肉吃一年呢。
哲瑀

貴賓用戶

寶寶生日
2008-12-05 
帖子
14472 

最會吃 Medal No.1

這臘肉好瘦哦! 我喜歡吃廣式臘味!
不過現(xiàn)在這種腌制品也少吃了!
哲瑀

貴賓用戶

寶寶生日
2008-12-05 
帖子
14472 

最會吃 Medal No.1

我們家春節(jié)沒有儲備臘肉的習(xí)慣,
倒是GG會自己倒騰幾根臘腸掛陽臺好幾天,
我實在看不下去, 感覺好臟, 一直沒敢吃!
兜兜媽

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

寶寶生日
2009-09-03 
帖子
1046 
跟我們老家的做法有點像，不過我們那邊是掛起來用伏伶皮來熏的，要熏好久，然后掛起來，里面切開是粉紅的，特別香，

Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9

寶寶生日
2008-05-12 
帖子
515 
金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2011-11-19 16:53
我們家春節(jié)沒有儲備臘肉的習(xí)慣,
倒是GG會自己倒騰幾根臘腸掛陽臺好幾天,
我實在看不下去, 感覺好臟, 一直沒 ...

我們家可是很愛吃的這個的  買的都沒有自家做的好吃

Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9

寶寶生日
2008-05-12 
帖子
515 
小草媽媽@sh 發(fā)表于 2011-11-21 22:14
跟我們老家的做法有點像，不過我們那邊是掛起來用伏伶皮來熏的，要熏好久，然后掛起來，里面切開是粉紅的， ...

兜兜媽老家是哪的啊？
‹ 上一主題|下一主題 ›
準(zhǔn)備過年了，臘肉是必不可少的，看我老婆是怎么做臘肉的 ...
快速回復(fù)

廣東省通信管理局互聯(lián)網(wǎng)清理整頓  增值電信業(yè)務(wù)經(jīng)營許可證：粵B2-20220217粵ICP備09174648號粵網(wǎng)安備案號：4406043013581公安機(jī)關(guān)備案號：44010602000130Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版權(quán)所有    版權(quán)保護(hù)投訴指引

互聯(lián)網(wǎng)藥品信息服務(wù)資格證書 電子營業(yè)執(zhí)照 網(wǎng)絡(luò)文化經(jīng)營許可證粵網(wǎng)文[2016]7051-1702號

違法和不良信息/涉未成年人有害信息舉報電話：020-85505893/18122325185 舉報郵箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息舉報專區(qū) 中國互聯(lián)網(wǎng)不良信息舉報中心
網(wǎng)絡(luò)內(nèi)容從業(yè)人員違法違規(guī)行為舉報：kf@mama.cn

回頂部