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小編阿奴

阿奴

媽網(wǎng)小編

寶寶生日: 2008-06-26
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21^#

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金鼠寶寶

哲瑀

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寶寶生日: 2008-12-05
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22^#

謝謝小編幫我定期更新，太感動(dòng)了……

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chenyj

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寶寶生日: 2004-05-08
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23^#

明天又要燒菜了，找半天才翻到此貼，頂上去。

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金鼠寶寶

哲瑀

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寶寶生日: 2008-12-05
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24^#

chenyj 發(fā)表于 2012-4-3 21:01
明天又要燒菜了，找半天才翻到此貼，頂上去。

明天打算燒哪道菜??？

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chenyj

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寶寶生日: 2004-05-08
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金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2012-4-4 07:41
皮猴媽，腌制的時(shí)候蛋清別放太多，發(fā)現(xiàn)肉絲炒糊有可能是蛋清在作怪，
保險(xiǎn)點(diǎn)的話不放也行，我經(jīng)常沒放， ...

中午試了下，還是沒你做的好看，差遠(yuǎn)了，我用的是不銹鋼平底鍋炒的，這種鍋?zhàn)铍y伺候，油已經(jīng)很多了，肉絲腌好也放冰箱凍了一刻鐘，下鍋后還是粘底的，還好味道還行，一頓全掃光了。

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chenyj

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寶寶生日: 2004-05-08
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金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2012-4-4 07:41
皮猴媽，腌制的時(shí)候蛋清別放太多，發(fā)現(xiàn)肉絲炒糊有可能是蛋清在作怪，
保險(xiǎn)點(diǎn)的話不放也行，我經(jīng)常沒放， ...

以后我索性也不放蛋清了，看看那肉絲還糊不糊。

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金鼠寶寶

哲瑀

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寶寶生日: 2008-12-05
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27^#

chenyj 發(fā)表于 2012-4-4 15:06
以后我索性也不放蛋清了，看看那肉絲還糊不糊。

是啊，蛋清如果沒打勻的話，預(yù)熱容易結(jié)塊，和肉就容易糊在一起了！
用平底鍋炒菜總感覺那油會(huì)往外濺，我家那平底鍋更討厭，
中間還往上凸點(diǎn)，油一放下去就往周周流了！

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chenyj

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寶寶生日: 2004-05-08
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金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2012-4-4 15:25
是啊，蛋清如果沒打勻的話，預(yù)熱容易結(jié)塊，和肉就容易糊在一起了！
用平底鍋炒菜總感覺那油會(huì)往外濺，我 ...

我家還有個(gè)雙立人的鍋閑置著，因?yàn)橥聜冇眠^都說難伺候，所以我也不用了，現(xiàn)在用的是普通不銹鋼平底鍋，油也濺的厲害，我最怕油濺出來，炒菜時(shí)都是全副武裝的，就差個(gè)頭盔了。

我家的不銹鋼刀也有問題，鈍得來，切起東西來費(fèi)勁，剛剛在東方CJ上訂了套雙立人的刀，據(jù)我同事說，削鐵如泥的。但是，炒鍋一直沒尋到口好鍋，以前用的蘇泊爾，沒幾天就掉涂層了，網(wǎng)上看了人家討論，MS沒一口鍋是很好很好的，最好的還是老式鐵鍋，就是會(huì)粘。