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寶寶生日
2004-05-08 
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19227 
本帖最后由 chenyj 于 2012-11-4 13:35 編輯
zhanghuaxx@126. 發(fā)表于 2012-11-4 07:53
我覺得可能用嫩豆腐做口感會更好些吧。應為嫩豆腐更滑爽些，不過個人口味不同，僅作參考。 ...

我昨天買了絹豆腐，太嫩了，都碎了，賣相差好多，口感真心不錯。
豆豆

碩 士

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寶寶生日
2007-09-21 
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10261 
回頭試試吧，嘻嘻，我也

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寶寶生日
2008-07-20 
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237 
回復 chenyj 的帖子

那可能是你燒的時候的手勢問題，絹豆腐要先在盒子里就用刀劃成大小均等的格子，然后等一切輔料進去燒開了就小心的把豆腐輕輕倒進去，鍋鏟不能直接在豆腐上搗鼓，要沿鍋的邊緣慢慢滑動。等再次燒開了勾芡出鍋。那是絕對不會碎的。說起來有點麻煩，這都是平時的經驗。飯店里的海鮮豆腐煲，豆腐羹啥的都是內脂豆腐做的，絹豆腐比內脂豆腐還要老些，所以根本不可能碎呀，多燒幾次就有經驗了，哈哈。

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寶寶生日
2004-05-08 
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19227 
zhanghuaxx@126. 發(fā)表于 2012-11-5 18:39
回復 chenyj 的帖子

那可能是你燒的時候的手勢問題，絹豆腐要先在盒子里就用刀劃成大小均等的格子，然后等 ...

我是先把豆腐在盒子里就劃好小塊的，一倒下去，碎了一半，燒好裝盆的時候，又碎了一些。而且，我怎么覺得絹豆腐比內脂嫩啦，可能我力道太大，太粗魯了。

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寶寶生日
2007-10-29 
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129 
zhanghuaxx@126. 發(fā)表于 2012-11-4 07:53
我覺得可能用嫩豆腐做口感會更好些吧。應為嫩豆腐更滑爽些，不過個人口味不同，僅作參考。 ...

建議不錯，改天用內酯豆腐試試

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寶寶生日
2002-04-23 
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36902 
東岸外の情結 發(fā)表于 2012-11-6 11:02
建議不錯，改天用內酯豆腐試試

我今天就買的內酯豆腐

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寶寶生日
 
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我老公不要吃菌菇的，能換別的么》》？？

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寶寶生日
2013-01-30 
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66 
看著都不錯啊

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寶寶生日
 
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很好 很強大。。。?？谒?。。

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寶寶生日
 
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哇 看起來不錯。。。真想吃！
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再來做一個菜，不光兒子，我們都愛吃的三鮮豆腐 ...
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