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寶寶生日
2012-03-10 
帖子
142 
1#
發(fā)表于 2013-10-25 11:23 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
首先準備一塊上好的牛排
牛排除部位選擇外，一般像這樣肥瘦相間成雪花狀的最佳
這塊是牛肩肉，在家樂福的進口食品冷柜買的


整塊太大不好料理，先切下1/3塊，差不多
加熱平底鍋中的油，到手在其10cm感覺非常燙
第一步：收邊，把邊先煎熟，10秒左右，然后滾一圈，則樣肉汁就收住了

第二步：收面，同上面道理，10秒鐘
第三步：翻面
第四步：關小火
第五步：盡量少翻面，等待中間微微隆起的時候是5分熟
再翻2次最多了，4分鐘是5分熟，6分鐘是7分，8分鐘是8熟  一般的火
第六步：裝盤淋黑椒汁
第七步：趁熱吃！
注意，切的時候必須用快刀切（我就是用料理刀切的，用鋸齒刀切是暴殄天物，會流失汁水、越熱吃，口感越好）

這個時候微嚼兩口，牛肉天然的鮮嫩汁水回蕩在嘴里
請叫我木木 該用戶已被刪除
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寶寶生日
 
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我的最愛

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寶寶生日
2008-05-08 
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23 
看上去很好吃哦
豆豆/齊齊的MoM~~

貴賓用戶

寶寶生日
2008-05-26 
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18593 
不是說煎牛排不能多翻嗎？

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寶寶生日
2012-03-10 
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142 
楊豆豆@sh 發(fā)表于 2013-11-13 21:54
不是說煎牛排不能多翻嗎？

嗯。我聽說的是牛排翻幾次就是幾分熟

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寶寶生日
2004-05-08 
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19227 
追風箏的娃娃 發(fā)表于 2013-11-14 09:34
嗯。我聽說的是牛排翻幾次就是幾分熟

怪不得呢，我有次煎牛排，翻來翻去N多次，出來的牛排咬也咬不動。

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寶寶生日
2013-02-07 
帖子
196 
我還要熟一點的，

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寶寶生日
2010-05-04 
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294 
感覺不錯

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寶寶生日
 
帖子
58 
口水都快流出來了
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正宗的牛排在家吃
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