都是餛飩，
但吃起來(lái)卻又不同的講究， 就比如 大餛飩重餡，小混飩重皮這樣的說(shuō)法， 阿拉心里有幾家很中意的餛飩， 不知是不是儂最?lèi)?ài)的呢~
仙姑餛飩
這里專(zhuān)營(yíng)野生菌菇鮮肉餛飩，店名“仙姑”，取音“鮮菇”，都是生長(zhǎng)在高海拔山坡下的野生菌，頗似具有靈氣“仙姑”下凡之意。餛飩餡的制作可謂煞費(fèi)苦心，底料多為市面少見(jiàn)的松茸菌、牛肝菌，最特別的是雞縱菌，光是一個(gè)餛飩就8元一個(gè)，算得上是上海最貴的私房餛飩。
仙姑餛飩沒(méi)有店面，大眾點(diǎn)評(píng)也沒(méi)有詳細(xì)地址，想吃只能電話咨詢(xún)?nèi)ダ习逅秸?。兩張大的餐桌擺在客廳，一個(gè)老式音響播放云南歌曲，老板就坐在陽(yáng)臺(tái)下面包餛飩。
耳光餛飩
在宜興，形容東西好吃常常會(huì)說(shuō)‘打耳光都不肯放手’，這就是店名的來(lái)源。小店每日食客絡(luò)繹不絕，宵夜隊(duì)子排得老長(zhǎng)。它還吸引了一波明星光顧，胡歌吃過(guò)后發(fā)微博稱(chēng)是“上海最好吃的餛飩”，鹿晗、韓紅、閆妮都來(lái)過(guò)。
在這里，碩大的薺菜餛飩，一碗十個(gè)，分為干濕兩款，豬油湯底香味濃郁，花生醬蘸料又口感醇厚。還有經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的炸豬排和牛肉湯等。
金剛餛飩
蒙自路上的“金剛餛飩還有面”，是2014年底開(kāi)業(yè)的當(dāng)紅面館。媒體人出身的老板，用連鎖快餐店思路進(jìn)行策劃。環(huán)境蠻嗲的，天花板上的竹簸箕充滿(mǎn)設(shè)計(jì)感，面館有很多原木裝飾，半開(kāi)放廚房，干凈敞亮富有現(xiàn)代感，客人里，老外也占了不少比例。
干拌的秘制三鮮餛飩，底料有醋、紅湯、蔥油，餛飩個(gè)大飽滿(mǎn)。透過(guò)半透明的廚房，可以清楚地看見(jiàn)廚師在忙活著，將活蝦現(xiàn)剝用以做餡兒。
大田路餛飩
太田路一整條街，只有一家店，它藏在了一塊舊的發(fā)黑的“假日理發(fā)店”招牌之下，是一家無(wú)名餛飩小攤。因?yàn)闊o(wú)名，所以在大眾點(diǎn)評(píng)的地圖上，你至今為止都找不到它，只能順著屋檐下的門(mén)牌號(hào)挨個(gè)尋找到大田路366號(hào)。
乍一看，卻只覺(jué)得，簡(jiǎn)陋，十分簡(jiǎn)陋，兩三個(gè)木凳和桌子散立在路邊，人多的時(shí)候，只好委屈食客們，端一碗餛飩，沿街半蹲。一共就三種餛飩，小餛飩、菜肉和鮮肉大餛飩。湯里面加了紫菜、蝦皮和榨菜，味精放的很少，這都是北方餛飩湯底的做法，在上海倒很少見(jiàn)。
盛興點(diǎn)心店
這里的大餛飩是老式黑皮子，上等面粉制作的，很筋道。肉餡大顆又彈牙，餡里好像放了麻油，很香，能吃到小時(shí)候的味道。雙檔餛飩很有意思，12個(gè)小餛飩加5個(gè)大餛飩！特色是全家福，里面有5個(gè)大餛飩，一個(gè)鮮肉湯圓一個(gè)黑芝麻湯圓，鮮肉湯圓特別好吃，里面有一包鮮美的湯汁。
紅燈籠餛飩
上海元老級(jí)深夜食堂，每天晚上9點(diǎn)半才開(kāi)始營(yíng)業(yè)。店家在梁上掛著一個(gè)紅燈籠，故取名“紅燈籠餛飩店”。不論是菜肉還是鮮肉，餡料都很飽滿(mǎn)。很多餛飩的湯底都是清湯水，但是這家餛飩用的是貨真價(jià)實(shí)的骨頭和咸肉熬制的湯底，老板娘說(shuō)，這也是為什么他們只有晚上才開(kāi)門(mén)的原因，因?yàn)榘滋焖麄円緶?/font>
三林塘餛飩
不愧是餛飩界的“扛餓大品牌”！大餛飩皮子偏厚，顏色有些見(jiàn)黃，很有嚼頭。湯底泛紅，據(jù)說(shuō)是三林塘最正經(jīng)的醬油湯底，上海俗稱(chēng)“肉露”，真是恨不得把碗底都喝掉，絕對(duì)又香又鮮。當(dāng)然，小餛飩也賣(mài)。在少許蔥花陪襯下，很是清爽；再撒上一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉，滿(mǎn)滿(mǎn)上海灘味道就撲面而來(lái)了！
靜安弄堂餛飩
這絕對(duì)是一家老上海人都知道的早餐店了，從當(dāng)初最早靜安別墅里的小弄堂，如今搬到了沿街的小商鋪，這家店賣(mài)的是看似簡(jiǎn)單的小餛飩。
能感受到滿(mǎn)滿(mǎn)的情懷味，店的位置離開(kāi)延安西路高架不遠(yuǎn)，下高架用不了多久就能到，路邊無(wú)停車(chē)位，一定要小心貼牌。老板煮餛飩不碰錢(qián)，全靠顧客誠(chéng)信自己找零，點(diǎn)了餛飩后得自己到鍋邊來(lái)端餛飩，“高冷”的不得了。
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發(fā)表于 2017-2-21 12:12
