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回復(fù) 針織 的帖子
這8種雞蛋千萬不要吃
1、里面長黑斑的雞蛋
“黑斑蛋”的形成是因?yàn)殡u蛋在冷藏時(shí)溫度較低,放置到溫度較高的外界時(shí),會(huì)在蛋殼表面形成水汽,水汽滲入蛋殼后,便可能形成所謂的“黑斑”。
2、長“雞腸子”的雞蛋
雞蛋打開后,在蛋黃上有肉塊的叫肉斑蛋。專家稱,這種屬于異形雞蛋,盡管無毒害作用,但不提倡食用。
3、裂紋蛋
這些雞蛋很容易被細(xì)菌侵入,若放置時(shí)間較長就不宜食用。
4、粘殼蛋
這種蛋因儲(chǔ)存時(shí)間過長,蛋黃膜由韌變?nèi)酰包S緊貼于蛋殼,若局部呈紅色還可以吃,但蛋膜緊貼蛋殼不動(dòng)的,貼皮處呈深黑色,且有異味的,就不宜再食。
5、散黃蛋
因運(yùn)輸?shù)葎×艺袷帲包S膜破裂,造成機(jī)械性散黃或者存放時(shí)間過長,被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃,蛋液稀而混濁。這種蛋最好就別吃了!
6、臭雞蛋
由于細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖,產(chǎn)生變質(zhì),蛋殼烏灰色,甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂,而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色,并帶有惡臭味,此種蛋不能食用,否則會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。
7、死胎蛋
雞蛋在孵化過程中因受到細(xì)菌或寄生蟲污染,加上溫度、濕度條件不好等原因,導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養(yǎng)已發(fā)生變化,如死亡較久,蛋白質(zhì)被分解會(huì)產(chǎn)生多種有毒物質(zhì),故不宜食用。
8、發(fā)霉蛋
有的雞蛋遭到雨淋或受潮,會(huì)把蛋殼表面的保護(hù)膜洗掉,使細(xì)菌侵入蛋內(nèi)而發(fā)霉變質(zhì),致使蛋殼上有黑斑點(diǎn)并發(fā)霉,這種蛋也不宜食用。
TIPS:一張圖教你判斷雞蛋的新鮮度
如果雞蛋平躺著在水中,就很新鮮。如果傾斜在水中,這顆蛋已經(jīng)放了3~5天了。如果是直立在水中,這顆蛋已有10天之久。如果浮在水面上,這顆蛋多半已變質(zhì)了。
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