- 媽米
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食材:
茄子,柿子椒,紅椒,色拉油,鹽,醬油,醋,蔥,姜,蒜,料酒,水淀粉,泡紅椒,白糖
做法:
1.茄子切片,放少許鹽拌勻,茄子腌制10分鐘左右,擠出水份。
2.青、紅椒切丁。
3.鍋中放油,茄子過(guò)油炸,撈出。
4.鍋中留底油,下蔥、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子。
5.翻炒均勻后,調(diào)入魚香汁。
6.炒至茄子入味后,放入青、紅椒丁,翻炒均勻后出鍋。
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