金鼠寶寶

蔥油餅是中國大街小巷常見的傳統(tǒng)面食，也是我和我老媽都很喜歡吃的一種小吃，
雖然老家那邊不多見，但只要被我們娘倆發(fā)現(xiàn)，絕對是有殺錯，沒放過??！哈哈！
在上海，只要去逛菜市場，總會被那飄香的蔥油餅誘惑著非買幾塊回家解饞不可，

一直都認為這種讓人百吃不厭的美食小吃只能出自那些廚藝嫻熟的面點師傅手中，
對于我這個從小吃大米多過面食的土生土長南方人來說，當(dāng)然就更加不敢挑戰(zhàn)了，
這兩天看著家里那袋用了一半的面粉，一直很想倒騰點什么面食，于是就選它了，

不管成功與否，總要試過才知道嘛！看了做法，感覺不是很高難度，決定動手了，
結(jié)果是出乎我意料的成功，外皮很香脆，口感也有嚼勁，兒子總跑到廚房去偷吃，
LG回家后吃了兩塊就直接整盤端到書房里獨吞了，哈哈，大家有興致的可以試試！

香脆蔥油餅


步驟圖……

lulyoo

看上去很香

月舞凌空

最喜歡蔥油餅~圖片拍的真好，簡單易懂??！

金鼠寶寶

啊貓貓 發(fā)表于 2012-5-19 16:22
我們家也喜歡，但是做的沒這么復(fù)雜呢，就是濕乎乎的面粉調(diào)好料直接放在油鍋里去，等于是貼餅吧。也是蔥花的 ...

改天讓你LG再做一回，拿上來曬曬！
我也學(xué)學(xué)，炸醬面很出名的喲！

啊貓貓

我們家也喜歡，但是做的沒這么復(fù)雜呢，就是濕乎乎的面粉調(diào)好料直接放在油鍋里去，等于是貼餅吧。也是蔥花的。還有老公拿手的老北京炸醬面。都不錯~

lucy21st

好饞啊，看起來顏色也很好看，改天要自己試試

chenyj

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2012-4-21 09:34
哈哈，好?。∽龊糜浀眯阋幌拢?/blockquote>

現(xiàn)在準備工作中~~

金鼠寶寶

chenyj 發(fā)表于 2012-4-21 00:08
上星期買好了搟面杖和刷子，今天讓老媽買好了蔥，明天準備試試看啦！

哈哈，好??！做好記得秀一下！

chenyj

上星期買好了搟面杖和刷子，今天讓老媽買好了蔥，明天準備試試看啦！

junying0123

這個好料。。。。。再加點可以當(dāng)頓晚飯了；

金鼠寶寶

chenyj 發(fā)表于 2012-4-5 22:17
收到收到。

今天說起這個蔥油餅，我一個同事說她做過的，她是直接把油倒在蔥花里，再加點鹽拌好撒在面皮 ...

搟面杖我沒怎么講究，當(dāng)初是上TB買烘焙材料順便買的，
長倒不長，用著還行，以前沒買搟面杖的時候，也試過用保鮮膜中間那根硬紙軸，哈哈！

金鼠寶寶

chenyj 發(fā)表于 2012-4-5 22:17
收到收到。

今天說起這個蔥油餅，我一個同事說她做過的，她是直接把油倒在蔥花里，再加點鹽拌好撒在面皮 ...

恩，是有那種做法，是單個單個油煎的，比較厚實，那種口感比較有嚼勁，
我這種薄的口感比較香脆，各有特色！
還有一種做法是折疊式的，那種層次感比較明顯，打算下次試試看！

金鼠寶寶

雨亭港灣 發(fā)表于 2012-4-5 09:41
防護風(fēng)格遇到

啥意思？

楊豆豆

蔥油餅，小時候很喜歡吃，記得那時候買除了錢還要糧票~

chenyj

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2012-4-5 09:10
哈，皮猴媽也感興趣吶！
有空試試，也不難，就是我一開始腌蔥花的時候鹽放有點多，出水了，
結(jié)果鋪蔥花的 ...

收到收到。

今天說起這個蔥油餅，我一個同事說她做過的，她是直接把油倒在蔥花里，再加點鹽拌好撒在面皮上，再卷起來的，而且，她做的是厚的那種，也說很好吃的，反正，等我買好了裝備，一個個試過來。

問個問題，鼠寶媽，搟面杖買多少長多少直徑的比較順手啊，今天同事幫我在TB上看了，尺寸好多的，又糾結(jié)了。

粉紅色的豬

我超愛吃，不過沒碰到好吃的

金鼠寶寶

泡泡~ 發(fā)表于 2012-4-5 09:12
愛吃的 住你家隔壁算了

我什么都不會做的 飄過~~

好啊好啊，現(xiàn)在住我對面那鄰居就好討厭！
一層樓就兩戶人家還不相往來，幸虧有兩部電梯，互不搭界！

春華秋實

喜歡吃　就是懶啊

泡泡~

愛吃的 住你家隔壁算了

我什么都不會做的 飄過~~

金鼠寶寶

chenyj 發(fā)表于 2012-4-4 22:36
我也喜歡的，我們一家門都喜歡的，香、脆、好吃！我家的面粉有去處了，趕緊置備搟面杖和刷子去。 ...

哈，皮猴媽也感興趣吶！
有空試試，也不難，就是我一開始腌蔥花的時候鹽放有點多，出水了，
結(jié)果鋪蔥花的時候有點濕，鹽也不敢再多放了，
要是腌的時候少放點，等鋪的時候再加鹽應(yīng)該會更好！