小編林月如

 

 

　　夏天到了，食欲會(huì)隨著溫度的升高而下降有木有，夏天的涼菜那才叫爽口啊，可是有哪些涼菜是你最?lèi)?ài)？有做法有圖片，才叫完整嘎！
　　我先把我想到列一下，然后再總結(jié)大家的，集思廣益嘛。

 

土豆絲
海帶絲
煮毛豆
煮花生
拌卷心菜
陳醋菠菜
拌豆芽
拌荷蘭豆絲（這個(gè)好吃，嘿嘿）
皮蛋豆腐
拌涼皮
拍黃瓜
拌藕片
大拌菜

愿大家都有一個(gè)好胃口。你家還常吃其他的涼菜嗎？

 

所有參與互動(dòng)者都獎(jiǎng)勵(lì)大米10-50不等哦 ，有圖有作法有總結(jié)的，會(huì)加分喔，也是重在多給大家些好建議，相互交流哦

活動(dòng)時(shí)間，自現(xiàn)在起一個(gè)月內(nèi)有效。

gain_loss

我喜歡拍黃瓜，一定要放橙皮和糖，那個(gè)味道絕對(duì)不一樣

燕尾蝶菲菲

我喜歡的是，拌海帶結(jié)，廚房里幾乎不下的，喜歡吃一些飯店里的這道菜

倆娃麻媽

我最喜歡泡椒鳳爪哈哈，以前有空自己會(huì)動(dòng)手。現(xiàn)在動(dòng)手都是搗鼓小孩喜歡吃的了，哪記得自己
做法：(憑記憶)剪掉指甲并清洗好用水加料酒浸泡十幾分鐘后，鍋里燒水開(kāi)后將鳳爪倒進(jìn)去并加入適量的姜、蒜、八角、花椒、鹽和雞精一起煮差不多十五分鐘。撈起用涼水再?zèng)_洗下然后放置涼。
這時(shí)再準(zhǔn)備紅椒和姜切片，蒜頭拍碎，泡椒我一直用在市場(chǎng)買(mǎi)的罐裝的。把這些配料連同泡椒水和八角、鳳爪一起倒進(jìn)涼開(kāi)水中加入適量的鹽拌均勻。蓋好放入冰箱冷藏，兩個(gè)小時(shí)后再拌一下使其均勻入味。放差不多五個(gè)小時(shí)得就可以吃了

fan012e

涼拌馬蜂菜（音同）
這個(gè)菜在地到長(zhǎng)的很是快，不用種自己就會(huì)長(zhǎng)出來(lái)，在老家的時(shí)候經(jīng)常吃。特別是夏天吃了可以清火，所以我們常弄來(lái)吃
做法：把此菜擇次，弄成小段，在熱水里過(guò)下水，然后放點(diǎn)生抽+麻油+味精+辣椒（依個(gè)人口味來(lái)定）拌下即可。

chenyj

我喜歡吃蔥油拌黃瓜、糖醋黃瓜，可不是拍黃瓜哦，蔥油拌黃瓜是把黃瓜切成條的，糖醋黃瓜是切薄片的，還有涼拌香窩筍，切絲，用鹽腌過(guò)后放糖、蔥花，熱油一澆，拌勻就好了。這兩樣?xùn)|西我只吃生的，熟的不吃的。還有鹽水毛豆、糟毛豆、拌落蘇（茄子整根蒸熟，撕成條，加醬麻油和糖拌）。吃西瓜的日子就拌西瓜皮吃，昨天吃的蔥油拌，今天吃的糖醋拌，爽口。對(duì)了，前腔把還吃香干拌馬蘭頭。

梓佟媽

我也喜歡吃鳳爪  

wanghuan0801

涼拌萵筍，老家的吃法，剛從自家菜園里采摘的新鮮萵苣，削皮，洗凈，切滾刀塊，加鹽腌制，放置10分鐘，會(huì)有多余的水分出來(lái)，倒出水分，然后加各種調(diào)味粉，什么十三香啊，麻辣鮮，依個(gè)人口味，加入之后，拌勻，放進(jìn)冰箱，大概半天就可以吃了，涼涼的、脆脆的

彤寶貝2011

泡椒鳳爪，，也是我最喜歡做的。味道不錯(cuò)~~

ltvxq哈樂(lè)

涼拌海帶結(jié)，在外面餐館吃過(guò)，回來(lái)自己做不出那個(gè)味道

gain_loss

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我也超喜歡吃的

帥寶加靚媽

有空拍照去

啊貓貓

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2012-6-6 13:36
涼菜里我最喜歡吃的是酸辣鳳爪，肉質(zhì)嫩滑，酸辣適中，爽口開(kāi)胃！
自己做過(guò)的有涼拌金針菇，涼拌粉皮，涼拌 ...

你勾起我想吃來(lái)一份的山椒鳳爪和山椒金針菇的饞蟲(chóng)了~

啊貓貓

米米樂(lè)媽 發(fā)表于 2012-6-6 10:32
我喜歡吃海蜇頭的，不知道怎么做的，總是在餐館里吃得到

這個(gè)，我家老爸最?lèi)?ài)！我家老爸也最拿手~改天叫他做好了，我拍上來(lái)~！

金鼠寶寶

涼菜里我最喜歡吃的是酸辣鳳爪，肉質(zhì)嫩滑，酸辣適中，爽口開(kāi)胃！
自己做過(guò)的有涼拌金針菇，涼拌粉皮，涼拌黃瓜和涼拌海帶絲……

金鼠寶寶

米米樂(lè)媽 發(fā)表于 2012-6-6 10:32
我喜歡吃海蜇頭的，不知道怎么做的，總是在餐館里吃得到

海蜇頭？我爸媽很喜歡吃的，每次回去我都會(huì)帶點(diǎn)回去給他們，
買(mǎi)回來(lái)的海蜇頭都是腌制過(guò)的，所以要提前兩三天那出來(lái)用清水泡，
每天更換一次清水，吃的時(shí)候直接蘸調(diào)好的醬料就行了……

我見(jiàn)我GG那蘸醬大概是這樣弄的：用陳醋+白糖+雞精+麻油攪拌就OK了！

米米樂(lè)媽

我喜歡吃海蜇頭的，不知道怎么做的，總是在餐館里吃得到