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小寶

幼小班

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寶寶生日
2014-03-07 
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發(fā)表于 2016-4-23 23:04 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
文章導(dǎo)讀

         鴨是一種非常常見的家禽,相信大多數(shù)的人都有吃過鴨肉。那大家可否知道鴨肉有什么功效呢?鴨肉不能與什么同食呢?今天小編就來為大家一一介紹一下,同時(shí)還會(huì)告訴大家鴨肉的做法大全。感興趣的朋友就來看一下吧。

      鴨是一種非常常見的家禽,相信大多數(shù)的人都有吃過鴨肉。那大家可否知道鴨肉有什么功效呢?鴨肉不能與什么同食呢?今天小編就來為大家一一介紹一下,同時(shí)還會(huì)告訴大家鴨肉的做法大全。感興趣的朋友就來看一下吧。

鴨肉的功效
  相信大家還記的小時(shí)候的兒歌:門前大橋下,游過一群鴨,大家快來數(shù)一數(shù)。那大家知道吃鴨肉有什么好處嗎?下面就讓我們一起來看一下鴨肉哪有些功效吧。
  1.鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經(jīng),有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。
  2.公鴨肉性微寒,母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食,具有很大的滋補(bǔ)功效,燉出的鴨汁,善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。
  3.平時(shí)做鴨肉的時(shí)候,可以用海帶跟鴨肉一起共燉食用。這樣可以對(duì)治療高血壓、心臟病有一定的功效,同時(shí)還具有軟化血管的作用。
  4.鴨肉與竹筍共燉食,可治療老年人痔瘡下血。因此,民間認(rèn)為鴨是&ldsuo;補(bǔ)虛勞的圣藥”。肥鴨還治老年性肺結(jié)核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結(jié)、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結(jié)核、糖尿病。
鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值
  1.鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì),而且消化高。容易被人體吸收。
  2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。
  3.鴨肉中含有的蛋白質(zhì)大約16%~25%,脂肪大概含有7.5%。同時(shí),鴨肉中含有不飽和的脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸,具有熔點(diǎn)低,因此我們食用的話,消化吸收比較高。
  4.鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

 鴨肉的做法
  一、五味鴨

  主料:鴨子半只。
  輔料:姜適量,蔥適量,白酒適量,米酒適量,米醋適量,生抽適量,白糖50g。
  做法
  1.姜切片、蔥切長段、鴨子砍成塊。
  2.鍋中倒入半鍋清水,下入鴨塊,淋入適量白酒,焯去血水,撈出入涼水洗凈。
  3.鍋中放入油,下入姜片、蔥段煸香,將鴨塊倒入鍋中,翻炒至微黃時(shí),倒入一碗米酒,煮至香味溢出。
  4.再倒入一碗米醋、一碗生抽、加五十克白糖,倒入適量清水,以蓋過食材為宜,大火燒開,轉(zhuǎn)小火煮四十分鐘,出鍋享用即可。
二、香辣啤酒鴨
  主料:番鴨400g
  輔料:新鮮青椒1個(gè),紅椒1個(gè),生姜30g,大蒜1個(gè),八角2顆,花椒1勺,桂皮1塊,鹽0.25勺,生抽1勺,啤酒300ml。
  做法
  1.番鴨洗凈斬小塊,生姜切長條,大蒜去皮整顆 , 新鮮青紅椒切小塊。
  2.鍋內(nèi)熱少許油,放入花椒爆香,撈出花椒。
  3.放入生姜,大蒜,干紅椒,八角,及桂皮炒1分鐘。
  4.放入鴨塊,繼續(xù)編炒。
  5.直至鴨塊明顯縮小,油脂逼出來。
  6.倒入鹽1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜。
  7.燜至剩1/3的水量時(shí),打開鍋蓋繼續(xù)燜,讓酒味散去。
  8.最后水汁完全收干時(shí),放入青紅椒塊炒至斷生即可。

三、紅燒鴨塊
  主料:鴨半只。
  輔料:油適量,鹽適量,料酒適量,蔥適量,八角適量,花椒適量,桂皮適量,老抽適量,姜片適量。
  做法
  1.半片鴨洗凈瀝干斬成塊。
  2.鍋中放入適量的水,涼水下入鴨塊,燒開后再煮約2分鐘,將鴨塊撈出,用清水沖洗干凈待用。
  3.炒鍋中放少量油,放入花椒、八角、桂皮和姜片、蔥兒炒香。
  4.放入鴨塊,翻炒,煸炒到鴨塊出油時(shí),加入沒過鴨塊的清水,要一次加夠,再加入老抽和料酒,大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉一小時(shí)左右。(讓鍋內(nèi)一直處于翻滾狀態(tài))
  5.燉至湯汁剩下三分之一時(shí),加入適量鹽,然后大火收汁即可。
鴨肉不能與什么同食

1、鴨肉不宜與鱉同食
  鱉肉為鱉科動(dòng)物甲魚的肉,具有滋陰涼血之功效。鴨肉屬寒性,而鱉也屬寒性,所以不宜配食。久食令人陽虛,水腫,腹瀉,所以鴨肉與鱉忌一同食用。

 2、鴨肉不宜與**同食
  **不宜與鴨肉同食,因?yàn)轼喨馕陡市詻?,同時(shí)吃容易產(chǎn)生消化不良,引起身體的不適。

3、鴨肉不宜與栗子同食
  鴨肉與栗子一起食是很容易會(huì)引起中毒的,所以兩者不宜一起食用。

 4、鴨肉不宜與兔肉同食
  吃鴨肉的同時(shí)是不建議一起吃兔肉的,與鱉類似,因?yàn)轼喨馀c兔肉都屬于寒性較大的食物,一起吃的話很容易會(huì)導(dǎo)致腹瀉,水腫等情況出現(xiàn),所以不建議兩者同食。

5、鴨肉不宜與雞蛋同食
  鴨肉性寒,不適合與蛋白質(zhì)豐富的雞蛋同食,否則容易打傷人體中的元?dú)猓唤ㄗh兩者一起食用。
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寶寶生日
2011-04-27 
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學(xué)習(xí)了
小寶

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寶寶生日
2014-03-07 
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26 
回復(fù) hong2014hj 的帖子

謝謝您哦?;仨斈?br/>

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寶寶生日
2010-03-01 
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36 
回復(fù) 等會(huì)就睡了 的帖子

我們以前有和淮山,木耳一起燉呢
什么時(shí)候黑  木耳也成了要屏蔽的字眼了
小寶

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寶寶生日
2014-03-07 
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26 
回復(fù) ccss4wu0we 的帖子

嗯嗯。多多交流
小寶

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2014-03-07 
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26 
回復(fù) gjzbj 的帖子

謝謝你。謝謝
小寶

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寶寶生日
2014-03-07 
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26 
本帖最后由 等會(huì)就睡了 于 2016-5-1 18:08 編輯

回復(fù) 小Jerry媽媽 的帖子

不能和黑  木耳

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寶寶生日
2010-03-01 
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2、鴨肉不宜與**同食
  **不宜與鴨肉同食,因?yàn)轼喨馕陡市詻?,同時(shí)吃容易產(chǎn)生消化不良,引起身體的不適。
----這個(gè)是什么》??
小寶

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2014-03-07 
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自己頂個(gè)
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進(jìn)補(bǔ)就吃鴨 鴨肉不能與這些食物同吃
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