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寶寶生日
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發(fā)表于 2016-12-27 14:05 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
秋冬以后,若是大魚(yú)大肉進(jìn)補(bǔ),會(huì)增添脾胃負(fù)擔(dān),消化吸收的效果都不會(huì)很好。用一些有滋補(bǔ)作用的素食來(lái)進(jìn)補(bǔ),既可起到補(bǔ)虛的效果,又不會(huì)增加脾胃負(fù)擔(dān),真是一舉兩得的好辦法。
紅薯

紅薯。又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。《本草綱目》記載,紅薯有“補(bǔ)虛乏,益氣力,健脾胃,強(qiáng)腎陰”的功效,使人“長(zhǎng)壽少疾”,還能補(bǔ)中、暖胃、安五臟等,所以常適宜用來(lái)補(bǔ)虛。經(jīng)常食用紅薯還可以保持血管的彈性,防止動(dòng)脈粥樣硬化,對(duì)心血管系統(tǒng)有一定的保護(hù)作用。
1紅薯三寶粥
主料:糯米 (40克)、紅薯 (一個(gè))
輔料:大米 (30克)、小米 (30克)
做法:
1、紅薯洗凈,糯米、大米、小米備好。
2、紅薯去皮切小塊。將三種米一起淘洗干凈。
3、鍋里放涼水,放入洗好的米。
4、把紅薯放到鍋里。
5、蓋上鍋蓋,通上電源,按下煮粥鍵。50分鐘后粥就煮好了。

2紅薯臘腸燜飯
主料:紅薯 (120克)、臘腸 (適量)、大米 (80克)
做法:
1、紅薯、臘腸洗凈切小塊備用。
2、大米洗凈,倒入飯煲,加入紅薯。
3、倒入臘腸,加入適量鹽,拌勻。
4、加入適量冷水。
5、調(diào)至煮飯檔燜煮。電閘跳開(kāi)后,繼續(xù)燜10分鐘再打開(kāi)。
6、淋入芝麻油,拌勻后食用。
芋頭

芋頭。又稱香芋、芋艿。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,芋頭性平,味甘、辛,入腸、胃經(jīng),具有益胃生津、寬腸通便、化痰散結(jié)、補(bǔ)中益氣等多種功效,非常適宜用來(lái)補(bǔ)虛。常食芋頭能補(bǔ)肝益腎、添精益髓、健胃和中,特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病及久病體弱的老人食用,是老人秋補(bǔ)的佳品。
3排骨燒芋頭
主料:芋頭 (500克)、排骨 (1000克)
做法:
1、洗好芋頭和排骨;把芋頭切成滾刀塊;切好小蔥和姜。
2、排骨放入開(kāi)水中燙開(kāi),撈出。
3、鍋燒熱,入油,加入蔥、姜炸香。
4、倒入排骨炒去水份。
5、倒入老抽炒上色。
6、倒入開(kāi)水,蓋上蓋慢燒。
7、排骨爛時(shí)加入竽頭燒熟。
8、最后放入鹽、雞精、胡椒粉拌勻出鍋。
4芋頭豆腐鮮蝦湯
主料:芋頭 (半斤)、豆腐 (半斤)、冷凍對(duì)蝦 (10個(gè))
做法:
1、豆腐切小塊開(kāi)水煮一下?lián)瞥觥?br />
2、芋頭去皮切小塊,對(duì)蝦化凍洗凈備用。
3、炒鍋到油倒入對(duì)蝦,加一些料酒翻炒至變色盛出。
4、砂鍋中加入開(kāi)水倒入炒好的對(duì)蝦,芋頭塊,蔥姜,大火煮開(kāi)中小火燉煮15分鐘。
5、煮的時(shí)候要把上面的浮末撇去。
6、再把豆腐放入煮上5分鐘。
7、最后加鹽,胡椒粉,雞精,香油調(diào)味關(guān)火。
蓮藕

蓮藕。中醫(yī)認(rèn)為,生藕味甘,性寒,入心、脾、胃經(jīng),具有清熱生津、補(bǔ)脾開(kāi)胃、止瀉的功效;熟藕性溫,具有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)氣的功效;由此可見(jiàn),補(bǔ)虛需要吃熟蓮藕,對(duì)脾胃虛弱、氣血虧虛者均有良好的補(bǔ)益效果。

5豬蹄蓮藕湯
主料:豬手 (1只)、蓮藕 (1段)、枸杞 (10粒)
做法:
1、蓮藕去皮,切成塊,用涼水沖凈瀝干。
2、豬手剁成小段兒,入涼水鍋中煮開(kāi),去除血沫,然后撈出用涼水沖凈,瀝干。
3、砂鍋中放水,倒入飛水后的豬手。
4、倒入枸杞、姜、蔥、黃酒。
5、大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí),將蓮藕放入煮熟的豬手湯中,再調(diào)入適量鹽,燉 15分鐘左右即可。

6蓮藕炒雞丁
主料:雞脯肉 (300克)
輔料:青椒 (1個(gè))、紅椒 (1個(gè))、藕 (100克)、雞蛋清 (適量)
做法:
1、青紅椒全部切丁,生姜、蒜切碎,干紅椒切節(jié)
2、將雞脯肉用醬油、雞精、糖、料酒、雞蛋清抓腌均勻,放置十分鐘
3、鍋內(nèi)熱油,六成熱時(shí),倒入雞丁迅速炒散
4、待雞肉一發(fā)白立刻盛起備用
5、鍋內(nèi)熱油,依次下入藕、青紅椒,炒至發(fā)干
6、倒入雞丁,調(diào)味,炒勻即可

素食4大注意事項(xiàng)要牢記1不要以為所有的蔬果,都可以生吃
要沖洗干凈,以防生蟲(chóng)和農(nóng)藥。如馬鈴薯生吃,就不易消化。

2不要把有效的部分舍棄不食
盡可能想辦法食用蔬果的全部,除非是難以消化,或有毒害的部分。據(jù)說(shuō)蘿卜的葉子含鈣比根多四倍,皮里的維生素A含量則是根部的25倍。馬鈴薯的礦物質(zhì)主要存在皮里。芹菜的葉子也很有營(yíng)養(yǎng)。

3不要長(zhǎng)期單吃一兩種蔬果
每種蔬果有每種風(fēng)味和不同的營(yíng)養(yǎng),如果能交替著吃,比較容易獲得平衡的營(yíng)養(yǎng),也較有新鮮感。

4不要等蔬果失去了原有的風(fēng)味才吃
水果應(yīng)保持新鮮度,這樣才能保持營(yíng)養(yǎng)。

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