夢(mèng)若秋煙

外面的羊肉串很難保證都是羊肉，大家想吃又擔(dān)心是吧，那辦法只有一個(gè)，就是自己做。
只要你買(mǎi)到了上好的羊肉，有了香料這個(gè)秘密武器。有一套烤箱，在家一樣可以吃到口感滋味俱佳的羊肉串。



羊肉很嫩，但是你要想吃串串，我建議你嘗試用羊排，羊排真的很適合烤著吃，脂肪和肉一層一層的疊加在一起，很像五花肉的感覺(jué)。

這樣的部位烤，不用額外的刷油。

肥瘦相間才最香哦！

烤肉店里的串串上也經(jīng)常會(huì)串一點(diǎn)肥膘肉呢，有人說(shuō)是豬肉膘，上面抹了羊油，因?yàn)樨i肉相對(duì)便宜。呵呵，一些不良商家有的是辦法摻雜使假。



羊排肉就不用特意的串肥肉了。脂肪烤的火大一點(diǎn)，真的很香，吃過(guò)的都知道哈！

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主料：

羊排肉600克

調(diào)料：

1.腌制羊肉調(diào)料8.5克（含鹽、辣椒粉等）

2.辣椒粉

3、孜然（粗粒）

4. 熟花生粉

5.熟芝麻粉

6.紫蘇碎

7.孜然粉（可放可不放，如果放就在腌制的過(guò)程中適量的放一些）

來(lái)個(gè)原料大合照。所有香料均來(lái)自萬(wàn)能的淘寶，你也可以在自己附近的調(diào)料店購(gòu)買(mǎi)哦。


1. 把羊排肉洗凈，切成2厘米見(jiàn)方的小塊。




2.稱量出腌制羊肉串的料，這個(gè)是買(mǎi)現(xiàn)成的腌料，比較省事。不用額外加鹽啊，腌料里有。



3. 用手抓拌均勻，腌制30分鐘。



4. 放入紫蘇1大勺.




5.撒熟芝麻粉和花生粉，用手拌勻。


6. 把肉穿 在鐵釬子上，肉與肉塊之間要留一點(diǎn)空隙。

7. 預(yù)熱烤箱，220度，中上層，烤8分鐘左右，撒辣椒粉。

8. 撒孜然粒，再烤半分鐘就可以了。




小嘮叨：

熟的花生芝麻粉也可以直接蘸著吃，直接撒不容易撒均勻。所以要提前拌入肉里。

孜然粒后放才能激發(fā)出它的香氣，切勿過(guò)早放入。

Emma-sweety

感覺(jué)好香好好吃的樣子，樓主的調(diào)料也很齊全。冬天吃烤肉最爽了

夢(mèng)若秋煙

yuyuan83428 發(fā)表于 2013-12-18 15:38
關(guān)注，現(xiàn)在先幫你頂一下，值得學(xué)習(xí)一下。。

謝謝美媽的支持