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寶寶生日
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發(fā)表于 2015-5-11 14:17 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
本帖最后由 燁燁小公主 于 2015-5-14 11:06 編輯

椒鹽豬腳
聽(tīng)到這個(gè)詞口水都流一地了，更別說(shuō)吃了。
香料就是那么多，都應(yīng)該認(rèn)識(shí)吧，來(lái)來(lái)去去還是那幾種，沒(méi)啥改變

豬腳要先飛水，放點(diǎn)姜酒下去吧，把血水都煮開(kāi)去


再加兩條蔥下去飛


飛出來(lái)的豬腳用直流水沖洗干凈，裝起。

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瀝干水分的豬腳再放下鍋，放水，放香料，香料用個(gè)香料袋裝，這樣就不會(huì)看著一鍋的香料，到撈起豬腳的時(shí)候還要一點(diǎn)點(diǎn)撿哪些碎料出來(lái)那么麻煩了，這樣的話(huà)好處理多了，鹵好了，直接拎個(gè)香料包出來(lái)就OK啦。

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大火滾開(kāi)轉(zhuǎn)中火轉(zhuǎn)小火，這樣就可以了，有個(gè)問(wèn)題值得提示一下，豬腳鹵的時(shí)間是根據(jù)豬腳的大小嫩老來(lái)限定的，你買(mǎi)到老一點(diǎn)的豬腳就鹵久一點(diǎn)，買(mǎi)到嫩的豬腳就時(shí)間短一點(diǎn)，反正你自己看著火候看著豬腳的來(lái)做個(gè)定位吧

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鹵好的豬腳讓它自然風(fēng)干水分

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大概三兩個(gè)鐘頭，用手摸摸豬腳，感覺(jué)皮干干的，這樣就可以了，燒熱油，油溫一定要夠滾。

放豬腳下去炸至金黃色

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本帖最后由 燁燁小公主 于 2015-5-11 14:23 編輯

把豬腳撈起來(lái)

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直接撒上椒鹽就可以了，【又或者就點(diǎn)油底放蔥粒辣椒炒一下，放入豬腳撒上椒鹽】不過(guò)那個(gè)時(shí)候我們都吼急，所以直接撒上去就可以了，懶人做法，哈哈。

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把豬腳擺好盆，這樣就可以吃了
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【燁燁媽的小廚房】之家庭版椒鹽豬腳
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