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當前位置：上海媽媽網 » 吃在上海 » 別有一番風味———咸蛋黃燴茄子

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‹ 上一主題\|下一主題 ›	go 回復數: 25 \| 瀏覽數: 4071 \|倒序瀏覽 [我家廚房] 別有一番風味———咸蛋黃燴茄子 [復制鏈接]

哲瑀

寶寶生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最會吃 Medal No.1

1^#

發(fā)表于 2011-6-15 21:30 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT

用咸蛋黃燒菜已經不是第一次了，
之前是用來燴南瓜，味道很不錯，
記得在一家粵菜館吃過肉松茄子，
外層酥脆，肉質軟嫩，口感咸香，
我就改良成為這道咸蛋黃燴茄子，
一樣特別，一樣美味，一樣誘人！

材料：茄子青紅椒  咸蛋黃
調料：鹽料酒淀粉
做法：1、把茄子去皮洗凈，切段，加鹽和料酒腌15分鐘，待茄子變軟，擠干茄子水分并拌上淀粉。
         2、將咸蛋黃壓碎待用，青紅椒切粒。
         3、起鍋熱油，放入茄子用小火炸至表皮酥脆時撈起。
         4、在鍋底留適量油，放入咸蛋黃碎，用小火翻炒2分鐘后，放青椒粒、紅椒粒、茄子翻炒均勻即可。

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哲瑀

寶寶生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最會吃 Medal No.1

2^#

發(fā)表于 2011-6-16 10:33 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

有木有人不喜歡吃茄子滴呀！

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寶寶生日: 2007-09-22
帖子: 8918

3^#

發(fā)表于 2011-6-16 10:55 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

我，我和我LG都不吃茄子的。

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哲瑀

寶寶生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最會吃 Medal No.1

4^#

發(fā)表于 2011-6-16 10:56 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

伊諾溪溪發(fā)表于 2011-6-16 10:55
我，我和我LG都不吃茄子的。

媽網里估計就我最不挑食了，哈哈！

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Rank: 4 Rank: 4 Rank: 4 Rank: 4

寶寶生日: 0000-00-00
帖子: 160

5^#

發(fā)表于 2011-6-16 10:56 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

好誘人吶，我口水快流出來了，LZ真行！

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越越媽

Rank: 18

寶寶生日: 2005-12-19
帖子: 3103

6^#

發(fā)表于 2011-6-16 12:38 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

喜歡的，口水留下來了。。。

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哲瑀

寶寶生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最會吃 Medal No.1

7^#

發(fā)表于 2011-6-16 14:25 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

dodoonly1 發(fā)表于 2011-6-16 11:07
咸蛋黃我很愛,隨便做什么我都喜歡的

現在好了，剩下幾個咸蛋白不知咋解決了？

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哲瑀

寶寶生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最會吃 Medal No.1

8^#

發(fā)表于 2011-6-16 14:25 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

yueyue803450 發(fā)表于 2011-6-16 12:38
喜歡的，口水留下來了。。。

呵呵，喜歡就好！

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哲瑀

寶寶生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最會吃 Medal No.1

9^#

發(fā)表于 2011-6-16 22:09 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

dodoonly1 發(fā)表于 2011-6-16 14:29
早上吃粥吃了吧

早上很少吃粥，都是隨便應付，
寶寶在的話還比較規(guī)律點！

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Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

寶寶生日: 2004-05-08
帖子: 19227

10^#

發(fā)表于 2011-6-16 22:14 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2011-6-16 14:25
現在好了，剩下幾個咸蛋白不知咋解決了？

蒸臭豆腐吧。

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Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

寶寶生日: 2004-05-08
帖子: 19227

11^#

發(fā)表于 2011-6-16 22:15 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

茄子我喜歡，咸蛋黃我喜歡，這樣做肯定好吃。

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色即是空，空即是色~

Rank: 23

寶寶生日: 2005-09-25
帖子: 28889

Medal No.4

12^#

發(fā)表于 2011-6-20 12:31 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

真想嘗一口

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哲瑀

寶寶生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最會吃 Medal No.1

13^#

發(fā)表于 2011-6-21 10:24 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

春華秋實@sh 發(fā)表于 2011-6-20 11:40
喜歡，
貌似不是很難，
搞天燒燒看，

茄子我用了五根，咸蛋黃2個，
我感覺有點少，可以用3個！

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Rank: 23

寶寶生日: 2002-04-23
帖子: 36902

14^#

發(fā)表于 2011-6-21 11:42 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2011-6-21 10:24
茄子我用了五根，咸蛋黃2個，
我感覺有點少，可以用3個！

恩

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哲瑀

寶寶生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最會吃 Medal No.1

15^#

發(fā)表于 2011-6-22 18:34 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

妹妹媽咪發(fā)表于 2011-6-22 16:38
吃是肯定好吃，MS有點太油膩了。

事實證明，一點也不油，
如果單單是用茄子炸就很吸油，
可外層裹著淀粉一點也不覺得油啊！

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Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8

寶寶生日: 0000-00-00
帖子: 472

16^#

發(fā)表于 2011-6-22 23:23 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

茄子最難炒了，下回試試樓主的做法

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別有一番風味———咸蛋黃燴茄子

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