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寶寶生日
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制作燕窩的6個(gè)注意事項(xiàng):

(1)用冷水浸燕窩而不要用熱水浸,避免溶化。
(2)燕窩菜式采燉的方式最理想,煮或煲損失有效成分較多。
(3)如咸食,應(yīng)在吃的時(shí)候才下鹽,若燉的時(shí)候下鹽,鹽分會(huì)將燕窩分解。
(4)燕窩浸后要撿毛,可在浸妥的燕窩中加一滴生油,用筷子撥弄,燕毛隨油而走,可較易撿除之。
(5)味不能雜,燕窩應(yīng)用清純的湯來(lái)燉才合配,咸食用雞清湯、蘑菇清湯,甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰當(dāng)。
(6)燕窩咸甜皆宜,但從各方面綜合來(lái)看,甜食更為受落。通常相同分量的干燕窩作甜食比作咸食多發(fā)1/3左右的成品。
  (7)  燉好的燕窩可在冰箱冷藏保存一個(gè)星期,未燉的干燕窩同樣放冰箱保存比較適宜,防止放置在空氣中氧化變色
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懷孕吃燕窩好嗎?
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