- 媽米
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材料:紅薯 面粉 油 白糖
紅薯洗凈 去頭去尾 放在蒸籠里大火蒸熟
蒸熟紅薯后去皮 搗成紅薯泥 加白糖一起攪拌
加入適量面粉 不宜太多 會影響口感
一起充分攪拌均勻
鍋中倒入植物油 油燒制五成熟時 用小勺取適量紅薯泥在手中 輕輕揉團后 用雙手交替來回搓圓 然后放入鍋中 開中小火炸
炸的過程中要輕翻動丸子
丸子炸至金黃時 就可以關火了 然后利用油熱的溫度再虛炸 二至三分鐘后即可出鍋
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