香格里拉Jade on 36 伊朗魚 子醬 魚子醬在波斯語中意為“ 魚卵”,從珍貴稀少Beluga 鱘魚,到次級的帶著堅果般的風味的Oscietra 鱘魚,再到較普通的圓球顆粒狀灰黑色澤的Sevruga 鱘魚,魚子醬其實也分三六九等。其中尤以被稱為“里海珍珠”的Beluga 魚子醬最為上品,細致的透明薄膜包圍著顆粒稍大的魚子,顏色由淡灰到灰黑色澤都有。如果你想一嘗魚子醬美味,可以去Jade on 36餐廳嘗鮮。用黑色歐洲鰉制出的伊朗魚子醬(3488 元,30 克)抑或是黑雜中式魚子醬(888 元,30 克)搭配上等金色香檳,再配上鮮甜生蠔與甘醇伏特加在口中的先后邂逅,一場曼妙的美味約會讓人欲罷不能。
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