本帖最后由 zhijue168 于 2012-4-18 15:47 編輯
先和大家說幾點(diǎn)吃燕窩的注意事項(xiàng),這些是男女老少都應(yīng)該知道的。接下來就從挑毛、泡發(fā)、燉煮,搭配食材一步步給大家分析介紹哈。
1、感冒發(fā)燒和腸胃病嚴(yán)重患者,不要吃燕窩;
2、經(jīng)過驗(yàn)證對(duì)燕窩蛋白質(zhì)過敏者,不要吃燕窩;
3、18個(gè)月一下的嬰兒,不要吃燕窩(這一點(diǎn)是我個(gè)人的建議,大多數(shù)說法是6個(gè)月,不過燕窩對(duì)消化吸收的要求很高,18個(gè)月以下的嬰兒吸收系統(tǒng)還不夠成熟,我覺得不吃的好);
4、燕窩盡量不要和牛奶、雞蛋這些一起搭配,牛奶雞蛋和燕窩都是異性動(dòng)物蛋白(通俗的說就是和人類不是同種的動(dòng)物的營養(yǎng),不是一下子就可以兼容的),同時(shí)吃,對(duì)身體很難同時(shí)吸收。而搭配植物蛋白,例如椰汁、豆?jié){,就非常好,有利于吸收。
前面兩點(diǎn)是行業(yè)的共識(shí)了,后面兩點(diǎn)是我自己和身邊朋友們吃燕窩觀察體驗(yàn)出的規(guī)律。很多酒店和甜品店都喜歡做牛奶燕窩甜品,的確味道很好,結(jié)果很多姐妹也開始自己在家里這樣吃,實(shí)際上營養(yǎng)吸收是打折扣的,我都建議用口味一樣很好的椰汁來替代。除了上面的禁忌之外,我發(fā)現(xiàn)身邊的例子中,吃燕窩的人身體的確會(huì)比之前好,有些是反映在皮膚臉色上,有些體現(xiàn)在精神上,當(dāng)然也有些是體現(xiàn)在下一代的體質(zhì)上啦,嘻嘻
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