kirin媽

上個(gè)雙休日嘗試了自制5色面，寶貝還是很愛(ài)的~現(xiàn)在就來(lái)介紹一下做法：
我買(mǎi)了胡蘿卜、南瓜、青菜、紫甘藍(lán)分別打汁，加一點(diǎn)鹽和面粉和在一起我用的是手持壓面機(jī)，就是那種直接壓出來(lái)就進(jìn)鍋?zhàn)拥哪欠N，面粉團(tuán)稍微軟一點(diǎn)，壓起來(lái)方便。
湯底用的雞湯，確切的說(shuō)是雞骨湯。因?yàn)閗irin不是很喜歡吃湯里面的雞肉，總是吐渣渣出來(lái)，我就把雞胸肉和雞腿肉拆下來(lái)打成泥，加雞蛋清做成丸子下到湯里。
面下好就放在雞丸湯里五顏六色的，很有成就感呢~~就這樣蔬菜和肉都有了~

彤寶貝2011

都是些精明能干的媽媽~~

kirin媽

回復(fù) 金鼠寶寶@sh 的帖子

其實(shí)這些很柴的肉里面有很多動(dòng)物蛋白和一些不溶水的微量元素，可以撈出來(lái)拆骨后炒制成肉松嘛~~

啊貓貓

chenyj 發(fā)表于 2012-6-28 21:35
我家小排湯里的小排是撈出來(lái)蘸醬油吃的。

我家也是。

chenyj

我家小排湯里的小排是撈出來(lái)蘸醬油吃的。

金鼠寶寶

啊貓貓 發(fā)表于 2012-6-28 13:40
我爸做的雞湯和小排湯里的肉沒(méi)覺(jué)得柴呀~
我爸要是熬雞湯了，走到3樓就能聞到。老爸做飯喜歡把大門(mén)開(kāi)著， ...

小排還可以，要是老鴨老母雞湯里的肉就比較柴！

啊貓貓

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2012-6-28 13:12
呵呵，受我媽的影響，以前覺(jué)得她老浪費(fèi)的，

小排湯，雞湯，鴨湯、瘦肉湯通通都把渣撈起來(lái)不要了，她總說(shuō) ...

我爸做的雞湯和小排湯里的肉沒(méi)覺(jué)得柴呀~
我爸要是熬雞湯了，走到3樓就能聞到。老爸做飯喜歡把大門(mén)開(kāi)著，他是胖子，怕熱，總是開(kāi)玩笑的說(shuō)有朝一日得讓我補(bǔ)償他，在廚房里給他裝空調(diào)~

金鼠寶寶

啊貓貓 發(fā)表于 2012-6-28 12:39
你厲害的~其實(shí)你也是吃貨~哈哈

呵呵，受我媽的影響，以前覺(jué)得她老浪費(fèi)的，

小排湯，雞湯，鴨湯、瘦肉湯通通都把渣撈起來(lái)不要了，她總說(shuō)營(yíng)養(yǎng)都到湯里去了！

經(jīng)常被我外婆看到就數(shù)落一通，委屈她老人家牙口不好了還要堅(jiān)持啃這些東西……
后來(lái)我自己成家不想浪費(fèi)，可吃過(guò)之后也發(fā)覺(jué)確實(shí)不好吃，口感很柴！

啊貓貓

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2012-6-27 17:31
說(shuō)實(shí)話，雞湯燉好里面那雞肉我都不要吃，肉質(zhì)都老掉了，
更別說(shuō)是小孩了，肯定咬不動(dòng)，而且也沒(méi)啥味道……
...

你厲害的~其實(shí)你也是吃貨~哈哈

kirin媽

回復(fù) gleta 的帖子

這次沒(méi)想起來(lái)拍就被滅干凈了……下次做考慮來(lái)個(gè)詳細(xì)全過(guò)程配圖……

kirin媽

回復(fù) 金鼠寶寶@sh 的帖子

是啊，所以說(shuō)是雞骨湯嘛~~

金鼠寶寶

說(shuō)實(shí)話，雞湯燉好里面那雞肉我都不要吃，肉質(zhì)都老掉了，
更別說(shuō)是小孩了，肯定咬不動(dòng)，而且也沒(méi)啥味道……

最好就是沒(méi)燒之前先取下雞胸肉和雞腿肉做成丸子，剩下的燉湯！