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你們知道為什么很多團購的餐飲要你們提前一天預(yù)定嗎?
不怕告訴你們,因為他們要提前備料,這個備料可不是日常的備料!通過前一天的電話預(yù)定,知道大致有多少人回來用餐,再根據(jù)這個數(shù)字去采購來為團購客人做菜的材料!
基本上喜歡團購的人都知道,那些個所謂的套餐里一定有一些看似比較劃算的菜,比咖喱蝦、剁椒魚頭、元寶蝦、三杯雞等等需要調(diào)制成重口味的菜,這是為什么,你們知道嗎啊?因為這些都是他們特意為團購客人去采購過來的死魚、死蝦,有的可能買來不是死的,但是前一天沒用完,過個夜就死了,第二天就用來做重口味的菜也是很常見了,跟醫(yī)生拿回扣一樣,是行內(nèi)空開的秘密!
還有蒜蓉粉絲扇貝,這道菜剛出來的時候用蒜蓉是為了體香,只放一點點的蒜蓉,可現(xiàn)在呢,大多飯店做出來都是蒜蓉唱主角,粉絲墊后,最后才是小的可憐的扇貝。
再仔細看看扇貝,你團購吃到的蒸扇貝,有幾個是扇貝連在貝殼上的?如果吃到扇貝連在貝殼上的,那是你運氣好,店家用了整個新鮮的。大部分人吃到的,都是貝殼和扇貝肉分離的,這又是為什么,你知道嗎?
因為他們用的都是重復(fù)利用的扇貝殼,采購那些冰凍的一大包一大包的小扇貝肉,把這些冰凍的扇貝肉解凍后,一個個放到前面不知道有多少客人用過的扇貝殼,上蒸籠,澆熱油,再端到你面前!
還有飲料,所謂的鮮榨果汁、烏梅汁之類的,果汁大家都知道,參水那是肯定,重點是那些所謂的烏梅汁,都是用粉末泡泡出來的
大家不用在意我是誰,做什么的,只是不想讓大家出了錢卻吃到根本不值那個錢的東西!只要記住,便宜沒好貨,好貨不便宜!
源于我的一次好奇,我做過一次試驗:看到團購網(wǎng)站上的某家諸葛烤魚很便宜39元還送不少配菜,雖然39元的是鰱魚,刺多,肉糙。不是很好。但基于吃貨的原因,還是想嘗試一下,無奈店家標明需要提前一天預(yù)約,很納悶為什么要預(yù)約?不預(yù)約就吃不上了?老板又不是只做團購的,如果我不團購,現(xiàn)場去吃,難道也吃不上?這個應(yīng)該不會吧!既然不團購的現(xiàn)場去吃能吃上,那團購的不預(yù)約也應(yīng)該能吃上!我電話過去,老板說必須提前預(yù)約?。?!否則真吃不上!我就懷疑其中的原因啊。經(jīng)過一餐飲朋友提醒,和網(wǎng)上了解,還真可能是上述原因。老板還真可能是為這些團購的“專門”備菜。我還是不死心,怕冤枉了人家老板,于是過了1小時,有電話過去,問現(xiàn)場去吃諸葛烤魚鰱魚多少一份?價格果然有上升,而且隨到隨吃!唉 印證了那句老話,南京到北京,買的沒有賣的精!一分錢一分貨!可是話說回來,團購的目的就是薄利多銷,賺人氣,賺信譽,賺口碑,以次充好,確實有點那個,沒有這個金剛鉆,就別攬這個瓷器活啊
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