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esbao

幼中班

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寶寶生日: 2009-8-30
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怎樣的飲食才算合理，尤其對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，就更應(yīng)該注意膳食的平衡與健康。
　?。ㄒ唬笆澄锒鄻?，谷類為主”
　　眾所周知。人類的食物是多種多樣的，各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素。因?yàn)橹挥惺澄锒鄻?，才能滿足人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素。
　　膳食指南提出“谷類為主”，是提醒人們不要因?yàn)楦辉Ａ司瓦^(guò)多地吃動(dòng)物性食物。過(guò)多地?cái)z入動(dòng)物性食品，高脂肪、高膽固醇，不利于動(dòng)脈的健康。與之相關(guān)的一些慢性病，如心血管病、腦血管病等，被稱為“現(xiàn)代富裕病”。谷類是天體最重要的能量來(lái)源，也最經(jīng)濟(jì)，是一日三餐中的主食。不能因?yàn)楦辉Ａ耍凸獬噪u、鴨、魚(yú)、肉、菜、果，不吃或很少吃主食。
　　（二）“多吃蔬菜、水果和薯類”
　　水果的果肉細(xì)膩，好消化。水果含汁多，含維生素C多，是人體獲得維生素C的主要來(lái)源。紅、黃色的水果，如柑、橘、杏、棗等，還含有豐富的胡蘿卜素。水果中的果膠屬于膳食纖維，潤(rùn)腸通便。
　　蔬菜是人體獲取鈣、鐵、維生素C等的重要來(lái)源。蔬菜品種多，便宜，稍加烹調(diào)，色香味俱全，可以增加食欲。而且蔬菜耐嚼，多咀嚼有利健康。蔬菜中的纖維素也屬于膳食纖維。
　　兒童一般都喜歡吃水果，但是吃水果不能代替吃蔬菜。水果含無(wú)機(jī)鹽較少，且水果吃多了，影響攝取其他的食物。
　　水果、蔬菜，不宜互代，兒童應(yīng)該多吃水果和蔬菜。
　　膳食指南還提出“多吃薯類”。薯類包括甘薯（紅薯）、馬鈴薯（土豆）、木薯等。這類食物不僅含有淀粉、礦物質(zhì)、維生素、纖維素，還含有較多的粘蛋白。粘蛋白有阻止膽固醇在血管壁上沉積，防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用。
　?。ㄈ┟刻斐阅填?、豆類或其制品
　　牛奶及其制品，含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。這類食物還是鈣質(zhì)的極好來(lái)源。
　　兒童正在長(zhǎng)身體，需要優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)作為長(zhǎng)身體的原料。
　　常喝牛奶有益于他們的生長(zhǎng)發(fā)育。
　　豆類是個(gè)大家族，黃豆、青豆、黑豆等稱為大豆。赤豆、綠豆、豌豆等稱為雜豆。
　　大豆所含的蛋白質(zhì)不僅數(shù)量多而且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。大豆還含有豐富的必需脂肪酸和鈣、鐵等礦物質(zhì)。
　　每天的膳食中，都應(yīng)該有奶類，有豆類
　?。ㄋ模┙?jīng)常吃適量魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少量肥肉和葷油
　　魚(yú)、禽、蛋、瘦肉等動(dòng)物性食品含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還是礦物質(zhì)和脂溶性維生素的主要來(lái)源。
　　特別是魚(yú)類，不僅肉質(zhì)細(xì)膩，容易消化，而且魚(yú)油含不飽和脂肪酸多。海魚(yú)含鋅豐富。
　　但是，膳食指南中的“適量”，必須引起人們的重視。因?yàn)閯?dòng)物性食品普，遍含飽和脂肪酸高，含膽固醇多，過(guò)量攝人于健康不利。
　　膳食指南提出“少量肥肉和葷油”，因?yàn)榉嗜夂腿澯秃柡椭舅岫啵o兒童配膳要以植物油為主。
　?。ㄎ澹┦沉颗c體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重（膳食指南第5條）
　　隨著人們生活的改善，肥胖兒童多了起來(lái)。這里所說(shuō)的是“單純性肥胖”，除了受遺傳因素的影響之外，多食、少動(dòng)是引起肥胖的主要原因。肥胖潛伏著種種近期和遠(yuǎn)期的危害。兒童的進(jìn)食量要適度，以保持適宜的體重。
　?。┏郧宓冫}的膳食
　　清淡是指不要吃得太油膩，不要吃太多的油炸、煙熏食物。少鹽有益于預(yù)防高血壓等疾病。
　　口味形成在兒時(shí)。喜清淡，還是喜油膩；口重還是口輕，往往是從小形成的飲食習(xí)慣。為兒童配膳，要使他們的口味有益于健康。
　?。ㄆ撸┤麸嬀埔m量
　　這條是針對(duì)成人說(shuō)的，生長(zhǎng)發(fā)育中的兒童不應(yīng)飲酒。
　　（八）吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物
　　為兒童配膳，無(wú)論在采購(gòu)、烹調(diào)，還是儲(chǔ)存食物的過(guò)程中，都要注意食物的新鮮、衛(wèi)生。還要嚴(yán)防食物中毒。兒童有了零錢(qián)，常經(jīng)不住五顏六色小食品的誘惑，但買(mǎi)到的常是“三超”
食品：細(xì)菌超標(biāo)；色素、添加劑超標(biāo)；超過(guò)保質(zhì)期。
引導(dǎo)兒童用好零錢(qián)，也利于保護(hù)兒童的健康。

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