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茜茜公主@AI

四年級

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寶寶生日: 2008-09-17
帖子: 3

1^#

去廣州吃過這個(gè)東西，知道是對女人很好的滋補(bǔ)食品，廣東那邊的人坐月子都吃這個(gè)

驅(qū)寒去濕、溫經(jīng)補(bǔ)血、養(yǎng)顏美膚，防御感冒，特別適合氣血兩虛、體質(zhì)偏寒的人食用
回想十年前啊，我身體那個(gè)壯啊~大冬天里只穿兩件衣服也不覺得冷
這會(huì)兒，冬天還沒到呢，就裹了幾件衣裳了~早上起床不注意披多件外套就感冒了
所以，跟一個(gè)廣東的朋友學(xué)做了這個(gè)菜，冬天在家里煮點(diǎn)吃，特別是大姨媽來的那幾天，吃了這個(gè)全身都暖呼呼的，特別舒服，也不覺得哪里痛了，哈~
用了四瓶甜醋和一斤半姜，好嚇人是吧~（喝掉一半了，今天又添加多一瓶醋了）
這個(gè)煲好后，放很久都不會(huì)壞掉，而且放越久越好吃，特別是里面的姜~
等想吃豬腳和蛋的時(shí)候再添進(jìn)去就可以吃上一碗了

準(zhǔn)備材料：
甜醋4支，姜1.5斤，雞蛋，豬腳。

制作方法：
1）斬塊后的豬腳洗凈，飛水，再洗凈晾干備用。
2）生姜1.5斤（根據(jù)自己喜好，不做死限定），去皮洗凈切厚片，（注意，不要子姜，太嫩，一般用飽滿中姜、肉姜，產(chǎn)婦為了祛風(fēng)效果，可選用老姜）
先把生姜輕拍一下，用少量油和鹽在鍋里煎至兩面微黃，鏟起備用。
3）雞蛋（多少可隨意）煮熟。剝殼備用。九成熟，不要煮的太老，因?yàn)楹竺孢€要在醋里煮的。（也可以不剝殼，有補(bǔ)鈣作用。不剝殼的就煮半熟）
4）甜醋4瓶（視瓦煲大小，靈活掌握），將甜醋燒滾，加入炒好的生姜慢火煲1小時(shí)，之后加入雞蛋和洗凈的豬腳，慢火繼續(xù)煲半小時(shí)，離火。（煮的過程不要加蓋子，不然水份會(huì)跑到煲里，就不耐放了，冷卻后再蓋）

注意：
1.泡制的時(shí)間越長，雞蛋及姜的味道就越好。吃了覺得不夠，可以循環(huán)加料。　　
2.如果不小心瓦煲內(nèi)沾了水長了霉，就小心地將霉用勺子處理掉，然后再重新煲滾，晾涼存放。　　
3.如果因?yàn)樨i腳的油太多而使醋上面出了一層油，可以將油打出來，撈面吃??！或是用吸油紙把油吸掉。
另外，姜醋若需久存，姜及豬手放入時(shí)必須吸至極干，否則多余的水份會(huì)令姜醋易變壞。