金鼠寶寶

今天要給大家推薦的是海鮮日本豆腐，
這是一道我上飯店一發(fā)現(xiàn)就必點的菜，
喜歡它嫩滑的口感和鮮美濃郁的味道，
一直都想找個機會回家自己動手試試。

心動不如行動，今天就決定發(fā)揮一下，
老公和寶寶都很捧場，吃得津津有味，
海鮮材料可以按各人的喜好隨意搭配，
沒買蝦，我就用之前發(fā)好的海參代替，
飯店里一般不是用鐵板就是用砂鍋裝，
在家就無所謂啦，最主要的是那味道！

由于日本豆腐比較嫩，很容易被弄碎，
所以我先將豆腐塊裹生粉后煎至定型，
這樣既不易碎，吃起來也會外脆里嫩，
如果嫌麻煩的話，也可以先放鍋里蒸，
然后另炒其他配料后直接淋在豆腐上，
或是將炒好的配料淋在炸好的豆腐上。


上圖瞧瞧，步驟見圖，希望大家喜歡！

chenyj

日本豆腐，就是那種黃顏色的，象雞蛋一樣的吧，我不大喜歡豆制品的，但這種豆腐完全沒有豆腥味，我喜歡吃的。

韻韻衫境

回復 chenyj 的帖子

漂亮。。。偶最最不會的就是把豆腐切得那么漂亮了，每次都很容易就弄碎了

伊諾溪溪

喜歡吃。蟹柳棒 不愛吃，沒味。

金鼠寶寶

chenyj 發(fā)表于 2011-8-31 00:14
日本豆腐，就是那種黃顏色的，象雞蛋一樣的吧，我不大喜歡豆制品的，但這種豆腐完全沒有豆腥味，我喜歡吃的 ...

這種日本豆腐并沒有大豆成分，
是 ji 蛋制成的，也叫ji 蛋豆腐，
所以吃起來像燉蛋一樣的嫩滑!

金鼠寶寶

韻韻衫境 發(fā)表于 2011-8-31 00:50
回復 chenyj 的帖子

漂亮。。。偶最最不會的就是把豆腐切得那么漂亮了，每次都很容易就弄碎了 ...

呵呵，像這種包裝的豆腐要從中間切開，
然后輕輕地擠出來

金鼠寶寶

伊諾溪溪 發(fā)表于 2011-8-31 06:30
喜歡吃。蟹柳棒 不愛吃，沒味。

有味道啊，不過有點偏甜，
兒子還專挑這個吃呢！

chenyj

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2011-8-31 09:30
有味道啊，不過有點偏甜，
兒子還專挑這個吃呢！

我家皮猴也喜歡蟹柳棒的，味千的蟹柳蔬菜沙律是每次必點的，里面的蟹柳皮猴一個人全包。

chenyj

寫了一句話，不知道哪里屬于不良信息，改了半天也不行，還是截圖上吧。

金鼠寶寶

chenyj 發(fā)表于 2011-8-31 10:25
寫了一句話，不知道哪里屬于不良信息，改了半天也不行，還是截圖上吧。

我剛才6樓回復你那條也是，發(fā)半天沒發(fā)出去，
估計又是那個雞字出問題了，所以用拼音代替！

金鼠寶寶

呃……現(xiàn)在又發(fā)得了了！

金鼠寶寶

chenyj 發(fā)表于 2011-8-31 10:25
寫了一句話，不知道哪里屬于不良信息，改了半天也不行，還是截圖上吧。

我家里的蟹柳棒是從廣東帶過來的，
上海超市那些圓的燒起來容易散開！

金鼠寶寶

chenyj 發(fā)表于 2011-8-31 10:25
寫了一句話，不知道哪里屬于不良信息，改了半天也不行，還是截圖上吧。

哦……我知道了，是那個“肉”字出問題了！

楊豆豆

看標題，以為是湯~

原來是炒菜啊~

楊豆豆

日本豆腐怎么切開沒碎？真牛~

感覺像燉蛋一樣，及其軟的呀~

金鼠寶寶

楊豆豆@sh 發(fā)表于 2011-8-31 13:05
看標題，以為是湯~

原來是炒菜啊~

嗯，貌似也有這樣的湯，
不過是海鮮豆腐味增湯！

金鼠寶寶

楊豆豆@sh 發(fā)表于 2011-8-31 13:06
日本豆腐怎么切開沒碎？真牛~

感覺像燉蛋一樣，及其軟的呀~

切開的時候還行，就是裹粉的時候要小心，
翻面的時候確實很容易弄碎！

chenyj

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2011-8-31 10:40
我剛才6樓回復你那條也是，發(fā)半天沒發(fā)出去，
估計又是那個雞字出問題了，所以用拼音代替！ ...

這個我也碰到過的，一會兒行，不會兒不給發(fā)，媽網(wǎng)發(fā)個貼，實在是太累了。

我上次第一次燒羅宋湯，發(fā)了貼，很大一段文字，不讓發(fā)，改了半天還是不讓發(fā)，實在是不知道不良在哪里，雞、肉這些字不給發(fā)，吃版不要發(fā)貼了。

chenyj

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2011-8-31 10:42
我家里的蟹柳棒是從廣東帶過來的，
上海超市那些圓的燒起來容易散開！

對的，超市里那些一燒，就散開了，而且，味道一點都不好。

chenyj

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2011-8-31 16:16
切開的時候還行，就是裹粉的時候要小心，
翻面的時候確實很容易弄碎！

著實是一門技術(shù)活啊。