月亮母

做過之后，我有了5點(diǎn)心得，想著跟大家分享下。認(rèn)真看，會少走彎路哦！

1、西米一定不要提前浸泡，西米一泡就散了。
2、包之前，在西米里面加少許清水，能夠濕潤就好，千萬別多。最好是晃動容器，而不是勺子筷子攪拌，這樣也是為了減少破損。
3、西米里面加入少許色拉油，可以使粽子更加晶瑩剔透，也不易粘粽葉。
4、西米和糯米不一樣，糯米經(jīng)過煮會膨脹，所以繩子會越來越緊。但是同等條件下，西米則不會，要是捆不緊，很容易漏哦！
5、煮粽子的水不要加太多。因為粽子較小，如果水太多，水開之后粽子在里面跳躍，也會導(dǎo)致散開。

月亮母

原料：
蜜漬櫻桃：櫻桃、白砂糖
粽子：西米、白砂糖、色拉油、蜜漬櫻桃、粽葉、棉繩

蜜櫻桃制作：（我是懶人版）



1、櫻桃洗凈，可以用淡鹽水浸泡，沖洗。
2、將櫻桃蒂去除，加入三分之一或者四分之一的白砂糖。
3、小火，慢慢熬煮。


4、慢慢熬至櫻桃萎縮，糖漿粘稠。
取出涼涼備用。我家人不允許吃太多甜食，所以我只做了一點(diǎn)，你們也可以一次多熬點(diǎn)哦，提前去除櫻桃核，效果更好。



5、包之前，在西米中加入少許的清水，無需提前浸泡，水份也要少，濕潤即可。
6、加入一勺色拉油，可以使粽子更加晶瑩剔透，也不會粘粽葉。
7、加入白砂糖適量。


8、粽葉逆時針彎成漏斗型。
9、加入西米，加入櫻桃。
10、加入西米，填滿，用勺背壓實(shí)。



11、兩邊的粽葉向中間彎。
12、將長的粽葉折過來，小尾巴超一邊折。
13、捆上繩子。


14、鍋內(nèi)水煮沸，加入粽子，中火，煮30分鐘，燜10-15分。
15、將粽子撈出立即投入涼水中。

月亮母

嘮叨：
1、西米不需要提前浸泡，也不要放太多的水。
2、西米中加入少許色拉油，會防粘，也會使粽子更加晶瑩剔透。
3、粽子煮30分鐘，不要立即投涼，燜10-15分鐘。這個時候有些西米還沒浸透呢！
4、粽子投涼，會使粽子口感更好！
5、水晶粽子不比糯米粽，還是牢靠點(diǎn)捆綁吧！（我包的有漏呢）

月亮母

也是想讓寶寶吃個好看的，所以試了一把，挺好的，建議試試

彤寶貝2011

哇。。樓主太有才了~~我們包棕子只包排骨的。咸肉的~~ 這么有創(chuàng)意的第一次看到。學(xué)習(xí)了~`

ltvxq哈樂

看著都好有食欲，水晶粽

泡泡~

水晶粽子 漂亮

米米樂媽

別說孩子，大人看了都想吃的啊

啊貓貓

就是干的西米直接包嗎？袋子里取出來就干的直接包？

啊貓貓

剛買了西米向鼠媽學(xué)芒果西米露的，剩下的打算學(xué)你這個~