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寶寶生日
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發(fā)表于 2016-12-28 15:07 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT

原料:豬肉(肥瘦比例3:7的為宜,純瘦也不錯);鮮蝦(不加也可);香菇(不加也可);雞蛋;鹽;生粉;油;清水;
做法:1、豬肉剁成肉泥;鮮蝦去殼去泥線,切成粒;香菇用溫水泡軟,擠干水分,切成粒;以上三種原料倒在一個大碗中,調(diào)入鹽、生粉、油,分次添加一點清水用筷子攪拌上勁;2、鋪在碗中,用手將中間按出淺窩;磕入雞蛋;上鍋蒸10分鐘左右,即可!

蘑菇炒肉片


原料:蘑菇;肉片;蔥;油;鹽;生粉;料酒;
做法:1、肉片洗干凈,用鹽,料酒,少許淀粉腌制10分鐘。2、鍋中底油,油熱加姜絲爆香一下,倒入肉片煸炒發(fā)白,然后加點料酒繼續(xù)翻炒下。3、倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下,然后蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋。

清蒸黃臘丁
原料:黃臘丁(也稱昂刺魚、嘎魚)2條;生姜;蔥花;鹽;李錦記蒸魚豉油;
做法:1、黃骨魚洗凈,除去內(nèi)臟,加入料酒15ml、生姜2片、鹽2克、蒸魚豉油15ml拌勻后,腌制10分鐘以上;2、大火蒸10分鐘左右關(guān)火;出鍋前,在魚身上撒上香蔥蔥花,并燒熱15ml的油,直接澆在魚身上即可。

胡蘿卜炒雞蛋
原料:胡蘿卜;雞蛋;蔥;淀粉;鹽;
做法:1、雞蛋打散之后加少許鹽,少許水淀粉。2、鍋里放油(多一點),胡蘿卜下鍋瀝油撈出。3、鍋中爆香蔥花。放入雞蛋。倒入胡蘿卜拌炒,雞蛋嫩嫩的就可以了。

清炒金針菇
原料:金針菇;紅椒;香芹;食鹽;姜;蒜;植物油;
做法:1、鍋內(nèi)放油燒熱,放入姜絲和蒜片爆香。2、放入小芹菜斷翻炒,七成熟時放入金針菇和紅椒絲翻炒,加入鹽調(diào)味,翻炒熟后即可出鍋。

雞蓉豆腐湯
原料:雞胸肉50克;豆腐30克;蔥末5克;提前熬好的雞湯大骨湯之類100克;鹽少許;
做法:1、雞胸肉剁碎,團(tuán)成小肉丸同高湯煮開。2、豆腐搗碎,加入煮開的高湯中,放入蔥末和鹽調(diào)味,即可。

清燉雞腿
原料:雞腿3只;生姜1片;蔥段;淡味醬油2湯匙;山西老陳醋1湯匙;食鹽;
做法:1、雞腿重新干凈放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼;2、湯鍋內(nèi)放入適量的清水,放入焯好的雞腿。放入生姜片和蔥段,倒入2湯匙醬油。1湯匙山西老陳醋,大火燒開,轉(zhuǎn)中小火慢燉。3、煮至雞腿變軟,肉皮出開裂。加入少量的食鹽。蓋蓋再小火慢燉約10分鐘左右至雞腿入味即可。

清蒸蝦
原料:基圍蝦400克;蔥白;姜;料酒;
做法:1、基圍蝦放入盤中、放上蔥白和姜絲;淋上少許料酒,上鍋蒸兩分鐘即可(開鍋后再放入)吃的時候可以根據(jù)自己的喜好配上辣椒油或是生抽,其實直接吃已經(jīng)很美味了。

銀魚炒蛋
原料:銀魚干;雞蛋;蔥;姜;鹽;色拉油;
做法:1、銀魚干提前用水泡發(fā),泡發(fā)后洗凈瀝干待用。2、炒鍋熱油,下入生姜爆香后撈出不要,放入銀魚煸炒1、2分鐘后盛出待用,雞蛋液加鹽攪拌好;3、倒入留有余油的炒鍋中,待蛋液稍凝固下銀魚一起翻炒,撒蔥花即可。

馬蹄蒸肉餅
原料:肉末150g;馬蹄1個;蔥1棵;姜5g;淀粉2g;生抽5ml;鹽少許;
做法:1、馬蹄去皮剁碎,姜切絲用清水浸泡一下,肉末再用刀剁細(xì)一些。肉末放入碗中,加入馬蹄碎,姜水、淀粉、生抽、鹽攪拌均勻;將拌好的肉末放入一個平盤中鋪平,上鍋蒸10分鐘至肉餅熟透即可。2、把香菇、梅菜、蓮藕、蔥花,總之根據(jù)口味換點配菜就可以蒸出不同口味的肉餅。

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