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現(xiàn)在,媽咪們都很注重食物的選擇,喜歡在飲食中調(diào)配些糙米、黑米、薏米等谷物,這有益于小寶貝的健康成長(zhǎng)。但每樣粗糧的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)都有所不同,怎樣搭配才能均衡又健康呢?下面我們來了解一下這些粗糧的營(yíng)養(yǎng)奧秘吧。
粳米:最滋補(bǔ)
日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米,粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)、熱量,有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用。
糙米:最助消化
糙米就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內(nèi)皮的“淺黃米”,糙米較精白米更有營(yíng)養(yǎng),其中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比精白米多,米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動(dòng),可以有效防止便秘。
黑米:最明目
黑米營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通稻米,它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量,有利于心血管系統(tǒng)的保健,與大米搭配可開胃益中、緩脾名目的功效。
糯米:最暖胃
糯米香糯黏滑,常被制成風(fēng)味小吃,深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分,有健脾暖胃的功效,適合冬季食用。但是糯米不易消化,不宜食之過量,老人、小孩、脾胃虛弱者尤其要注意。
薏米:最排毒
薏米營(yíng)養(yǎng)豐富,含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分,具有健脾止瀉、清熱解毒的功效。
小米:最清熱
小米富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,小米非常易被人體消化吸收,被營(yíng)養(yǎng)專家稱為“保健米”,具有健脾養(yǎng)胃、除熱解毒的功效。
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