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當前位置：上海媽媽網(wǎng) » 吃在上海 » 虎妞霖霖媽媽+分享俺老家的東北菜——小雞燉蘑菇

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虎妞霖霖媽媽

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寶寶生日: 2010-08-16
帖子: 38

1^#

發(fā)表于 2012-6-15 23:43 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT

看到姐妹們分享的上海美食，讓俺不禁懷念家鄉(xiāng)的味道！俺是東北人，吉林延邊的，很喜歡上海小吃，也很難忘家鄉(xiāng)的東北菜！雖然俺廚藝不精，還是想跟姐妹們分享一下俺家鄉(xiāng)的味道！
說起東北菜不得不提的就是“小雞燉蘑菇”——東北有句俗話說：“姑爺領(lǐng)進門，小雞嚇掉魂”——就是說新姑爺?shù)谝淮蔚秸赡改锛?，丈母娘是一定要用小雞燉蘑菇來招待的。
其實很多地方也用蘑菇燉雞吃的，但地道的東北小雞燉蘑菇的食材是東北大山里才有的---野生榛磨！
材料：
小公雞一只，野生榛磨適量，蔥、姜、花椒大料、料酒、醬油、鹽。
方法：
1.將小公雞切塊處理好；榛磨用溫水泡30分鐘，洗凈待用；
2.將雞塊涼水入鍋，大火水燒開后，焯水5分鐘，再用涼水洗凈；
3.鍋中放少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、鹽、醬油、料酒，繼續(xù)翻炒幾分鐘，加水燉15分鐘后倒入蘑菇，中火燉30分鐘左右即成。出鍋了，地道的東北小雞燉蘑菇，味道極其鮮美??！

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虎妞霖霖媽媽

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寶寶生日: 2010-08-16
帖子: 38

2^#

發(fā)表于 2012-6-15 23:45 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

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哲瑀

寶寶生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最會吃 Medal No.1

3^#

發(fā)表于 2012-6-16 08:42 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

本帖最后由金鼠寶寶@sh 于 2012-6-16 08:42 編輯

原來小雞燉蘑菇是用這種菇燉的呀！
看著像干的茶樹菇！

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魔頭妹的老媽~

寶寶生日: 2009-12-20
帖子: 9059

最會買最會吃

4^#

發(fā)表于 2012-6-16 11:45 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

我茶樹菇過敏，不能吃。

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虎妞霖霖媽媽

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寶寶生日: 2010-08-16
帖子: 38

5^#

發(fā)表于 2012-6-16 13:52 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復(fù) 金鼠寶寶@sh 的帖子

這是東北大山里的野生榛磨，，味道超級鮮美！

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虎妞霖霖媽媽

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寶寶生日: 2010-08-16
帖子: 38

6^#

發(fā)表于 2012-6-16 13:53 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復(fù) 啊貓貓的帖子

這個不是茶樹菇哦，，地道的小雞燉蘑菇用的是東北大山里的野生榛磨，味道非常好，，

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寶寶生日: 2004-05-08
帖子: 19227

7^#

發(fā)表于 2012-6-16 21:39 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

我小舅媽東北人，也會燒這個菜，可是，我不太喜歡這個味道。

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虎妞霖霖媽媽

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寶寶生日: 2010-08-16
帖子: 38

8^#

發(fā)表于 2012-6-16 22:20 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復(fù) chenyj 的帖子

呵呵，再好的美食也不是所有人都喜歡哈，，

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寶寶生日: 0000-00-00
帖子: 357

9^#

發(fā)表于 2012-6-18 10:37 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

這道菜，我最喜歡的
很道地啊

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虎妞霖霖媽媽

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寶寶生日: 2010-08-16
帖子: 38

10^#

發(fā)表于 2012-6-19 21:57 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復(fù) feifeiye 的帖子

O(∩_∩)O~，謝謝夸獎哦！！

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寶寶生日: 2011-07-11
帖子: 2869

最會養(yǎng) 最會買

11^#

發(fā)表于 2012-6-20 00:14 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

正宗的東北菜。之前在上海的東北飯店吃過~~~有點特色~~

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