yueyue803450

昨天做的可可戚風蛋糕，今天做了冰皮月餅~

把做冰皮月餅的方法寫一下吧~
都是網上找的方法，圖片也是網上的了

【冰皮豆沙月餅】(參考分量：70克的月餅約8個)
冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麥淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
餡料：豆沙餡適量
另準備糕粉(炒熟的糯米粉)適量

制作過程：
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻。
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分攪拌均勻，成為稀面糊
3、攪拌好的稀面糊靜置30分鐘，然后入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘即可蒸熟。
4、蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻，就是冰皮了。
5、冷卻后(如果心急，可以不等到完全冷卻，不燙手即可。但完全冷卻更好操作)，把冰皮分成40克一個，豆沙餡分成30克一個。在手上拍點糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁，放上一塊豆沙。
6、用冰皮把豆沙包起來，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。
7、在模具里撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然后把包好的冰皮面團放進模具。
8、用手掌壓實了。
9、把月餅模用力磕一下，再倒出來，冰皮月餅就做好了。
10、做好的月餅放進冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。

chenyj

都是我喜歡的呀！

金鼠寶寶

哈！越越媽厲害的，都做上月餅啦！

啊貓貓

辣手，辣手額！

俏媳婦

好厲害！！怎么做的哦

婷婷美女媽

戚風蛋糕看起來好誘人的說

yueyue803450

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做冰皮月餅蠻簡單的，不要烤，呵呵~~

yueyue803450

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哈哈~味道也很好的，不加防腐劑

yueyue803450

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網上找了配方，步驟，照著做，不難~

花束

好誘人哦  可惜我沒時間做 不知道要多久才能做好啊

yueyue803450

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兩個小時不到能做好了~

金鼠寶寶

yueyue803450 發(fā)表于 2012-7-26 09:46
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做冰皮月餅蠻簡單的，不要烤，呵呵~~

那很方便哦，下次教教我吧！

就是里面是啥餡料？買現(xiàn)成的還是自己做的？

春華秋實

55555555555.....
羨慕啊
最好直接可以吃。。。。

yueyue803450

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里面是豆沙餡的，超市買現(xiàn)成的~

yueyue803450

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這個很好做的，我把方法發(fā)上來哈~

yueyue803450

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2012-7-26 11:46
那很方便哦，下次教教我吧！

就是里面是啥餡料？買現(xiàn)成的還是自己做的？ ...

鼠媽，我把方法都貼出來了，你看一下啊，粘米就是大米

zuxa89

偶只會吃

yueyue803450

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來我家吃吧~哈哈

gain_loss

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看真真好吃

泡泡~

不是一般的佩服 口水ING~~~