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一直想有時間的時候整理一下烘焙用具,一直因為懶惰而拖著,來媽媽網(wǎng)也有一段時間,在這里學(xué)到了很多,怎么也要貢獻(xiàn)一點(diǎn)點(diǎn),終于,終于,我小小地整理了一下,也大著膽子寫出來,畢竟版里的達(dá)人們太多了,如果有什么錯誤或者需要補(bǔ)充的地方,請大家指正!申精,求加分
1、烤箱(含烤盤、烤網(wǎng)、烤盤手柄);
對于家用烤箱來說,也不用買太大,大家可以根據(jù)自家廚房大小進(jìn)行考慮,但是至少也得20L以上,像美的那種小容量的不推薦,一來做不了什么東西,二來初學(xué)者往往來找達(dá)人們的方子來學(xué)習(xí),那樣的溫度和時間都是不適合的。長帝和豪通算是比較常用的家用烤箱品牌?,F(xiàn)在買烤箱里基本上都會附帶烤盤、烤網(wǎng)和烤盤手柄。
2、稱、量杯、量勺;
烘焙方子里面的分量都是嚴(yán)格控制的,多一點(diǎn)少一點(diǎn)都會影響口感及成品的品質(zhì),所以這三樣合起來說,稱分電子和機(jī)械的,價位有差,但是電子稱比較精確;量杯、量勺是按重量或體積進(jìn)行稱量時所必需的工具。
3、電動打蛋器、手動打蛋器;
手動打蛋器很多家里應(yīng)該都是廚房必備的工具,可以用來攪打蛋黃及面糊;電動打蛋器的選擇很重要,一般應(yīng)該選擇100瓦以上的比較好,因為功率越大,攪打的力度也越大,所需時間也越短,電動打蛋器一般用于打發(fā)蛋白及鮮奶油。
4、橡皮刮刀、刮板;
這些是用來攪拌和混合材料必備的工具,刮板還可以切割面團(tuán),還可以在裱花的時候用到!
5、粉篩;
烘焙材料里面的粉類一般需要過篩,這樣出來的成品會更細(xì)膩。粉篩有幾種樣子,如果材料里有很多粉類要過篩的話,建議買杯型的,那樣比較方便快速。
6、套碗;
烘焙材料各式各樣,在準(zhǔn)備的過程中要用碗來裝好。在打發(fā)和攪拌的時候也需要這些容器,最好選擇不銹鋼或者玻璃制品。
7、毛刷;
現(xiàn)在賣得比較多的有二種,一種是塑料的,色彩比較鮮艷。一種是羊毛刷。推薦后者,要選擇柔軟且不易掉毛的。
8、油紙、不沾高溫油布、錫紙;
用來墊烤盤或者模具里面,防沾用的,可按需要進(jìn)行剪裁。油布是一樣的道理,不過這個可以反復(fù)使用,洗的時候不能揉搓。錫紙可用來防沾,用來包裹,烘烤過程中頂部溫度過高也可蓋錫紙以防烘烤過度。
9、搟面杖;
一般家里都有,面團(tuán)整形時、做餅干底時、卷蛋糕卷時都會用到。
10、模具
模具就太多了,可以根據(jù)你想制作的烘焙作品的種類進(jìn)行模具的選擇。以蛋糕為例,一般的做蛋糕可選擇活底蛋糕模,這是最常用的蛋糕模,做一般的蛋糕,芝士蛋糕,慕斯蛋糕等都可以用,而且比較容易脫模。制作天使蛋糕可選擇天使蛋糕模,制作戚風(fēng)蛋糕可選擇戚風(fēng)蛋糕,中間的煙囪可以幫助蛋糕膨脹長高。再說幾個,土司模、硅膠模、布丁模、餅干模、慕斯圈、紙杯、烤碗……太多太多了,只有你想不到的,沒有你找不到的!
以上這十個基本上是剛接觸烘焙的朋友應(yīng)該囤回來的東西哦!
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