小琪琪媽

吃自助餐的幾大誤區(qū)


  “很多人吃自助餐時的習慣對健康很不利，反而會讓人‘占小便宜，吃了大虧’。”北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科副主任于康表示。


  只吃貴的，不吃對的。吃自助餐時，人們往往喜歡選取肉食或海鮮等比較貴的食物。但過量的蛋白質(zhì)和脂肪食物，一來營養(yǎng)素含量比較低，二來會抑制胃液的分泌和胃的蠕動，并使腎臟超負荷運轉(zhuǎn)，造成腎臟功能損害。此外，海鮮等蛋白質(zhì)含量過高的食物，對某些人來說比較危險，比如正在發(fā)燒、發(fā)炎、起疹子的病人。


  一頓把本吃回來。很多人吃到最后，都是硬塞進去，實際上吸收不了那么多，不但會使攝入的總能量增加，還會導致胃容量增高，出現(xiàn)腹脹、食滯、消化不良等。

  飯前餓著，省著肚子。頭一餐吃得少，容易導致暴飲暴食，出現(xiàn)頭暈?zāi)X漲、精神恍惚、腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘等癥狀，嚴重的話，還會引起急性胃腸炎，甚至胃出血。


  少喝水，甚至不喝。剛開始用餐，最好喝幾口湯先舒潤喉和食道，有利食物通暢進入，同時促進腸胃蠕動，啟動唾液、胃液等消化液的分泌。否則，就餐后會感到口渴，到那時再喝水，反而會沖淡胃液。

  少吃主食多吃菜


  中國農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授范志紅指出，其實，自助餐吃得正確，一樣可以攝入平衡的飲食，除了適可而止外，比較科學的用餐順序是小碗湯→蔬菜→米面類→魚蝦類→肉禽→半小時后水果，最符合人體消化吸收的規(guī)律。


  她表示，飯前先喝一點湯，把腸胃墊一下，不但有利于消化，還能減少大量脂肪、蛋白質(zhì)的攝入。自助餐里，生蔬、水果、涼菜很多，維生素含量豐富，容易消化吸收，另外，蔬菜中所含的纖維素還能促進腸的蠕動，可以適當多吃。不要吃太多主食和甜點。自助餐供應(yīng)的主食，如點心、炒飯、炒面等，大都比較油膩，即使要吃，也應(yīng)同時減少其他食物的量，否則會攝入過多的油、糖、鹽。經(jīng)營者出于成本方面的考慮，在烹調(diào)肉、海鮮時，不會選取太好的原料，而更多用調(diào)味品來調(diào)味，還會放很多鹽，所以，吃肉食最好不要超過100克，還應(yīng)避免選取油特別大的。


  此外，取菜時，最好先在全場轉(zhuǎn)上一圈，了解一下情況，然后再裝盤。如果亂裝亂吃一通，難免會本末倒置，咸甜相克，令自己吃得既不暢快也不舒服。最好每次只取一小點，待品嘗之后，覺得它可以，再去取。于康還告訴大家一個吃自助餐時的小竅門，在吃葷菜或油很大的菜時，不妨蘸一點醋，可以緩解油膩和飽腹感。

zhaojin0303

每次去吃自助餐都虧的,三下兩下就飽了

依依媽

吃這個，我老公最厲害，從頭吃到尾！??！

lovelyjudy88

我的胃口小來兮的，吃自助餐最不合算來！

gfafa

如果每個人都劃算了，那老板要哭死了。

小俊媽媽

每次想吃的時候很攙的,但一到正式開吃時又沒胃口了,誒

sunnyxiao413

我好象每次都吃不到本,要靠我兒子了