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寶寶生日
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發(fā)表于 2015-5-12 10:24 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
本帖最后由 燁燁小公主 于 2015-5-14 11:06 編輯

周末天氣晴朗，很適合一家大小出外旅游，于是我提前做一些點(diǎn)心出來(lái)，方便大家到時(shí)候補(bǔ)充能量。迷你面包就是在這個(gè)情況下出爐了，每個(gè)面團(tuán)才用10克，一口一個(gè)，加一些黑白芝麻，吃起來(lái)還有芝麻香呢！

準(zhǔn)備材料：
1.高筋粉  300克
2.淡奶油  90克
3.低筋粉   34克
4.酵母   3.3克

輔料
1.奶粉17克
2.牛奶 102克
3.蛋液  39克
4.鹽      3克
5.糖     44克
6.黃油  12克
7.芝麻  適量

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將所有液體倒入面包桶內(nèi)，對(duì)角加入糖和鹽

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放入所有粉類(lèi)，最后加酵母

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第一次和面結(jié)束后加黃油，再啟動(dòng)一次和面程序

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做好的面團(tuán)放進(jìn)盆里，蓋上保鮮膜，室溫下發(fā)酵兩倍大

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發(fā)酵好的面團(tuán)

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取出面團(tuán)排氣，每個(gè)面團(tuán)10克，揉成圓形，放進(jìn)烤箱內(nèi)，加一碗熱水，進(jìn)行二次發(fā)酵

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面包坯發(fā)至兩倍大，涂上蛋液

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散上炒過(guò)的芝麻

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烤箱預(yù)熱165度，中下層烤13分鐘左右，再放中上層烤五分鐘左右，至表面金黃色

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烹飪技巧
牛奶量依面粉吸水性而定，如果你不清楚面粉吸水量的話，可以適當(dāng)減少10克至20克左右，待面團(tuán)和了五分鐘左右，再?zèng)Q定是否添加牛奶量。
烘焙時(shí)間因各烤箱脾氣而定，不能一概而論。

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這個(gè)下次也試試
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【燁燁媽的小廚房】之迷你芝麻包的做法
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