鮮鮮滴滴

    第一次用面包機做面包，我還是很忐忑的，有人做出來的面包像石頭，說難吃啊之類的。于是做之前跟老媽還有老公打了預(yù)防針，說是做實驗，讓他們?nèi)萑淌　?br />     事實證明，結(jié)果還是可以的，烤完就被老公消滅掉不少，好在我的優(yōu)點就是速度啊，搶拍了兩張照片。今天早上起來看看，還是很柔軟很不錯的，跟昨天晚上烤完時候基本沒有變化。小小得意一下~~
      總算沒有白費308大洋買了這臺機器。

彤寶貝2011

好。我也想購買。你購買的是什么牌子的呢~~`

鮮鮮滴滴

鮮鮮滴滴 發(fā)表于 2012-6-18 15:32
第三個湯種的方子是《65度湯種面包》里面的北海道牛奶吐司的方子，我減半了，借花獻佛一下：
原方子是這樣 ...

太好了，要不哪天你發(fā)上來，我也學(xué)習(xí)下

希希媽10.12.07

也心動，想看的銀飄過

一朵鮮花

春華秋實@sh 發(fā)表于 2012-6-18 22:01
我買的也是LZ這個牌子
做過10幾個吧
不過沒LZ這么考究。。。

你也會做??？做法呢？
哂哂啦

春華秋實

我買的也是LZ這個牌子
做過10幾個吧
不過沒LZ這么考究。。。

踏月

lz我發(fā)現(xiàn)你是很會做的人
其實你沒有按照面包機自帶的程序來
比如你還提前關(guān)閉電源,如果我是讓他半夜做面包,沒有提前關(guān)閉，會不會早上烤出來就是很硬的石頭拉.
可能是你的制作方法比較好.我看你還放淡奶油,什么的,滿考究的

鮮鮮滴滴

第一個和第二個面包的方子：
1、油：2大勺
2、鹽：1/3小勺
3、糖：4大勺（愛吃甜），一般3大勺
4、雞蛋：1個
5、純牛奶：105ml（如果糖放少了可以適量多放一點牛奶）
6、高筋粉：1大桶再加2/3桶（250克）
7、酵母：1小勺

放入面包機的順序是先放糖、鹽，然后濕的材料放下去（雞蛋不用打，直接扔就是了），接著蓋滿面粉，然后是戳個小洞放酵母即可。
方子里提到的小勺大勺，杯子，都是面包機自帶的量器。
我用的是東菱1028g面包機，先選擇菜單8發(fā)面團，這個功能是20分鐘和面+1小時10分鐘發(fā)酵，20分鐘和面完成后，就長按開始/停止鍵，停止機器運轉(zhuǎn)。
然后選擇菜單1普通面包（為啥是這個呢，我懶得多按幾次功能鍵），然后就交給機器去干活吧。在距離結(jié)束還剩下17分鐘的時候，拔掉插頭（1028g沒有暫停功能），刷上蛋液，再次插上插頭，機器繼續(xù)工作（15分鐘內(nèi)有記憶功能），剩下15分鐘的時候，停止工作，關(guān)閉電源。取出面包桶，待涼之后，拿出面包，切片。
網(wǎng)上有很多方子都說要趁熱取出然后裝進保鮮袋里讓面包回軟，可問題是，我就是沒辦法把那么燙的面包從那么燙的面包桶里拿出來，而且我也沒覺得面包皮有多硬多厚，所以這一步我索性也不去研究了。

鮮鮮滴滴

靈獸 發(fā)表于 2012-6-18 15:30
那LZ上一下方子吧
還有面粉是不是專用的面包粉呢?

第一第二個面包用的是金像高筋粉，TB分裝的

第三個面包是家樂福買的風(fēng)箏面包粉，因為分裝回來的另一袋金像高筋粉長滿了硬殼的蟲子?。?img src="http://img1.{我愛媽網(wǎng)}.com/bbsimage/smilies/028.gif" onload="thumbImg(this)" alt="" />

靈獸

那LZ上一下方子吧
還有面粉是不是專用的面包粉呢?

鮮鮮滴滴

米米樂媽 發(fā)表于 2012-6-18 15:28
太靈拉
你這個帖子又勾起我買面包機的欲望了
切片出來的和外面買的差不多

這個我就不太清楚了，只不過我對ACA印象一直不佳，當初買他家的一臺烤箱，沒到一個禮拜就壞了，后來讓我退掉了。買了長帝小紅，用了1年多一點問題都沒發(fā)生過。

米米樂媽

太靈拉
你這個帖子又勾起我買面包機的欲望了
切片出來的和外面買的差不多
東靈比ACA好嗎？

鮮鮮滴滴

說一件很郁悶的事情，發(fā)現(xiàn)TB上分裝買來的金象高筋粉居然長蟲子的（周2買的，今天發(fā)現(xiàn)長蟲），我相信應(yīng)該是賣家賣給我的時候就有了（買回來沒開過封），很郁悶，也很倒胃口，以后再也不買TB上分裝的食物了??！ 我錯了，湯種切片太難切了，都被我壓扁了……不過又抖開來了，那個蓬松?。?！太軟太松了，愛死湯種了?。?！不過ms這個方子的糖偏少，以后還是要多放一點糖才行，一點都不甜?。?

鮮鮮滴滴

這會兒在等它變晾了切片呢，我實在沒本事拿出來，這么燙??！

鮮鮮滴滴

還剩14分鐘的時候，停止烘烤，關(guān)閉電源，取出面包，好燙好燙！！但是好香！！

鮮鮮滴滴

還剩16分鐘的時候，刷了蛋奶糖液，沒有刷子（也在自己家），就拿了一塊化妝棉，洗干凈之后，用純水泡了一下，擠干，刷蛋液，效果也不錯，還比刷子均勻

鮮鮮滴滴

還剩25分鐘時候的樣子

鮮鮮滴滴

發(fā)酵整一個小時之后，面團已經(jīng)滿桶了，就開了烘烤功能，1小時，開烤，現(xiàn)在正在烤ing

這是開烤15分鐘后的樣子，白白胖胖很可愛

鮮鮮滴滴

發(fā)酵一個小時左右的樣子