鮮鮮滴滴

    第一次用面包機(jī)做面包，我還是很忐忑的，有人做出來的面包像石頭，說難吃啊之類的。于是做之前跟老媽還有老公打了預(yù)防針，說是做實(shí)驗(yàn)，讓他們?nèi)萑淌　?br />     事實(shí)證明，結(jié)果還是可以的，烤完就被老公消滅掉不少，好在我的優(yōu)點(diǎn)就是速度啊，搶拍了兩張照片。今天早上起來看看，還是很柔軟很不錯(cuò)的，跟昨天晚上烤完時(shí)候基本沒有變化。小小得意一下~~
      總算沒有白費(fèi)308大洋買了這臺(tái)機(jī)器。

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不是湯種，不過也有一點(diǎn)點(diǎn)拉絲的效果哦，我已經(jīng)很滿意了

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內(nèi)部組織很柔軟，入口感覺很不錯(cuò)。就是面包皮有點(diǎn)厚，不過我們兩個(gè)都喜歡吃脆脆的皮，所以還是蠻對(duì)胃口的。

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不過還是要總結(jié)一下遇到的問題的：
1. 第一次使用機(jī)器，一開始打面粉的時(shí)候，聞到一股塑料燒糊掉的味道，不過在第二次揉面的時(shí)候就沒了。不知道是不是新機(jī)器第一次使用的問題？
2.面包發(fā)酵完成之后，開始烘烤之前，我是否可以開蓋子把那個(gè)攪拌棒拿出來？不然烤完面包有個(gè)超級(jí)大的洞，而且很難取出。
3.我看很多人的帖子都說要把面包提前取出，裝在塑料袋里，悶一下?？墒悄敲礌C，你們是怎么取出來的呀？我碰都不敢碰……

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第二次嘗試，這次的方子跟第一次是完全一樣的，做法有點(diǎn)不同：第一次用發(fā)面團(tuán)的方式來和面，20分鐘之后，停掉，選擇普通面包功能，接下來就交給機(jī)器去做了，提前14分鐘結(jié)束程序。比第一次多了一次20分鐘的和面工作。

小事故：因?yàn)槎嗉恿?0ml的牛奶（這次的雞蛋小了一點(diǎn)，就想著要么多加點(diǎn)面粉）和一勺的糖，結(jié)果在和面的十分鐘之后發(fā)現(xiàn)面團(tuán)居然還是糊狀的，趕緊再加了點(diǎn)面粉。幸好補(bǔ)救得當(dāng)，還是不錯(cuò)的。

用面包刀切的（沒買電動(dòng)面包刀，突然發(fā)現(xiàn)家里那套雙立人里面有一把面包刀），比第一次賣相好一點(diǎn)了。不過還是覺得底部很厚。望高人指點(diǎn)一下~~！

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內(nèi)部結(jié)構(gòu)，照片糊掉了，比第一次要松軟很多??！

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二次揉面完成之后，我沒有讓機(jī)器發(fā)酵，而是直接關(guān)了電源，把攪拌棒拿了出來，因?yàn)闆]有搟面杖（都在自己家 ），索性也不整形了，直接扔在機(jī)器里面發(fā)酵。

今天天氣很好，大中午的，我覺得應(yīng)該可以自然發(fā)酵成功的。

這是發(fā)酵時(shí)候的樣子：

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發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右的樣子

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發(fā)酵整一個(gè)小時(shí)之后，面團(tuán)已經(jīng)滿桶了，就開了烘烤功能，1小時(shí)，開烤，現(xiàn)在正在烤ing

這是開烤15分鐘后的樣子，白白胖胖很可愛

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還剩25分鐘時(shí)候的樣子

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還剩16分鐘的時(shí)候，刷了蛋奶糖液，沒有刷子（也在自己家），就拿了一塊化妝棉，洗干凈之后，用純水泡了一下，擠干，刷蛋液，效果也不錯(cuò)，還比刷子均勻

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還剩14分鐘的時(shí)候，停止烘烤，關(guān)閉電源，取出面包，好燙好燙??！但是好香?。?br />

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這會(huì)兒在等它變晾了切片呢，我實(shí)在沒本事拿出來，這么燙?。?

鮮鮮滴滴

說一件很郁悶的事情，發(fā)現(xiàn)TB上分裝買來的金象高筋粉居然長蟲子的（周2買的，今天發(fā)現(xiàn)長蟲），我相信應(yīng)該是賣家賣給我的時(shí)候就有了（買回來沒開過封），很郁悶，也很倒胃口，以后再也不買TB上分裝的食物了?。?我錯(cuò)了，湯種切片太難切了，都被我壓扁了……不過又抖開來了，那個(gè)蓬松?。。√浱闪?，愛死湯種了?。?！不過ms這個(gè)方子的糖偏少，以后還是要多放一點(diǎn)糖才行，一點(diǎn)都不甜?。?

米米樂媽

太靈拉
你這個(gè)帖子又勾起我買面包機(jī)的欲望了
切片出來的和外面買的差不多
東靈比ACA好嗎？

鮮鮮滴滴

米米樂媽 發(fā)表于 2012-6-18 15:28
太靈拉
你這個(gè)帖子又勾起我買面包機(jī)的欲望了
切片出來的和外面買的差不多

這個(gè)我就不太清楚了，只不過我對(duì)ACA印象一直不佳，當(dāng)初買他家的一臺(tái)烤箱，沒到一個(gè)禮拜就壞了，后來讓我退掉了。買了長帝小紅，用了1年多一點(diǎn)問題都沒發(fā)生過。

靈獸

那LZ上一下方子吧
還有面粉是不是專用的面包粉呢?

鮮鮮滴滴

靈獸 發(fā)表于 2012-6-18 15:30
那LZ上一下方子吧
還有面粉是不是專用的面包粉呢?

第一第二個(gè)面包用的是金像高筋粉，TB分裝的

第三個(gè)面包是家樂福買的風(fēng)箏面包粉，因?yàn)榉盅b回來的另一袋金像高筋粉長滿了硬殼的蟲子??！

鮮鮮滴滴

第一個(gè)和第二個(gè)面包的方子：
1、油：2大勺
2、鹽：1/3小勺
3、糖：4大勺（愛吃甜），一般3大勺
4、雞蛋：1個(gè)
5、純牛奶：105ml（如果糖放少了可以適量多放一點(diǎn)牛奶）
6、高筋粉：1大桶再加2/3桶（250克）
7、酵母：1小勺

放入面包機(jī)的順序是先放糖、鹽，然后濕的材料放下去（雞蛋不用打，直接扔就是了），接著蓋滿面粉，然后是戳個(gè)小洞放酵母即可。
方子里提到的小勺大勺，杯子，都是面包機(jī)自帶的量器。
我用的是東菱1028g面包機(jī)，先選擇菜單8發(fā)面團(tuán)，這個(gè)功能是20分鐘和面+1小時(shí)10分鐘發(fā)酵，20分鐘和面完成后，就長按開始/停止鍵，停止機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)。
然后選擇菜單1普通面包（為啥是這個(gè)呢，我懶得多按幾次功能鍵），然后就交給機(jī)器去干活吧。在距離結(jié)束還剩下17分鐘的時(shí)候，拔掉插頭（1028g沒有暫停功能），刷上蛋液，再次插上插頭，機(jī)器繼續(xù)工作（15分鐘內(nèi)有記憶功能），剩下15分鐘的時(shí)候，停止工作，關(guān)閉電源。取出面包桶，待涼之后，拿出面包，切片。
網(wǎng)上有很多方子都說要趁熱取出然后裝進(jìn)保鮮袋里讓面包回軟，可問題是，我就是沒辦法把那么燙的面包從那么燙的面包桶里拿出來，而且我也沒覺得面包皮有多硬多厚，所以這一步我索性也不去研究了。