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第一個和第二個面包的方子:
1、油:2大勺
2、鹽:1/3小勺
3、糖:4大勺(愛吃甜),一般3大勺
4、雞蛋:1個
5、純牛奶:105ml(如果糖放少了可以適量多放一點(diǎn)牛奶)
6、高筋粉:1大桶再加2/3桶(250克)
7、酵母:1小勺
放入面包機(jī)的順序是先放糖、鹽,然后濕的材料放下去(雞蛋不用打,直接扔就是了),接著蓋滿面粉,然后是戳個小洞放酵母即可。
方子里提到的小勺大勺,杯子,都是面包機(jī)自帶的量器。
我用的是東菱1028g面包機(jī),先選擇菜單8發(fā)面團(tuán),這個功能是20分鐘和面+1小時10分鐘發(fā)酵,20分鐘和面完成后,就長按開始/停止鍵,停止機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)。
然后選擇菜單1普通面包(為啥是這個呢,我懶得多按幾次功能鍵),然后就交給機(jī)器去干活吧。在距離結(jié)束還剩下17分鐘的時候,拔掉插頭(1028g沒有暫停功能),刷上蛋液,再次插上插頭,機(jī)器繼續(xù)工作(15分鐘內(nèi)有記憶功能),剩下15分鐘的時候,停止工作,關(guān)閉電源。取出面包桶,待涼之后,拿出面包,切片。
網(wǎng)上有很多方子都說要趁熱取出然后裝進(jìn)保鮮袋里讓面包回軟,可問題是,我就是沒辦法把那么燙的面包從那么燙的面包桶里拿出來,而且我也沒覺得面包皮有多硬多厚,所以這一步我索性也不去研究了。
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