chenyj

小時候住在舅舅家時，舅舅每逢周三他休息日，就會做炸豬排、炸魚排和羅宋湯，在那個年代，簡直是人間美味啊。

前天去家樂福，看到大排，一下子又想起了兒時的美味，就想著試試看。買的是通脊肉豬排，沒有骨頭的，一共6塊，再買了面包粉，今天嘗試做了下，味道真不錯，LG一下子吃了三塊，吃的撐住了，皮猴吃了1塊，我吃了1塊。大家都表示很滿意。

吃豬排，怎能少了泰康黃牌辣醬油（在網(wǎng)上買的時候，找半天也沒找到泰康，想著前腔把是聽說泰康廠房搬家，辣醬油停產(chǎn)，后來找到梅林的，沒想到，拿到手，是梅林正廣和出的泰康黃牌，廠址在江蘇太倉）。

金鼠寶寶

炸得好好哦！第一次看皮猴媽你做油炸的菜吶！
表示很成功……

我家的辣醬油也是為炸豬排而備的，哈哈！

chenyj

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2012-5-20 22:36
炸得好好哦！第一次看皮猴媽你做油炸的菜吶！
表示很成功……

哈哈，謝謝鼠寶媽夸獎，雞凍雞凍！

油用掉不少，看人家網(wǎng)上說，油炸類的東西都要炸兩次才好吃，我就先預(yù)炸一次，然后洗鍋換油炸第二次，上面兩塊切好的是給皮猴吃的，用廚房紙吸掉點油，LG表示要大塊的咬，就隨他去了。

chenyj

現(xiàn)在的辣醬油，一點都不辣的。我前面怕辣，問皮猴是不是要換蕃茄醬，皮猴嘗了嘗，說不辣的，很好吃，還有股可樂的味道，被他一說，我嘗了下，還真有點可樂味道呢。

金鼠寶寶

chenyj 發(fā)表于 2012-5-20 23:08
哈哈，謝謝鼠寶媽夸獎，雞凍雞凍！

油用掉不少，看人家網(wǎng)上說，油炸類的東西都要炸兩次才好吃，我就先預(yù) ...

是啊，復(fù)炸一遍外層更香脆一些，口感好點！

金鼠寶寶

chenyj 發(fā)表于 2012-5-20 23:10
現(xiàn)在的辣醬油，一點都不辣的。我前面怕辣，問皮猴是不是要換蕃茄醬，皮猴嘗了嘗，說不辣的，很好吃，還有股 ...

是啊，辣醬油這東西我也是來上海才吃到的，
還沒吃到過辣的，只感覺是酸的，一開始吃的時候確實有可樂的味道

金鼠寶寶

剛看了冰箱那瓶辣醬油，也是泰康黃牌的喲！
不過是綠色瓶裝的，好長時間沒吃豬排了，一大瓶就閑置在冰箱里了！

chenyj

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2012-5-20 23:27
剛看了冰箱那瓶辣醬油，也是泰康黃牌的喲！
不過是綠色瓶裝的，好長時間沒吃豬排了，一大瓶就閑置在冰箱里 ...

以前的都是大瓶裝，象啤酒瓶那樣的，我這次買的是200毫升小瓶子的，對了，這個放冰箱比較好，等下我去放到冰箱里去。

bongbonb

美味啊，我看得心動啊，口水都要流出來了

graceyo

不知道怎么炸啊~~~

cherry寶貝2008

我一炸東西就糊，樓主炸的真好~

梓佟媽

斑斑 手藝真好    炸的那么漂亮

chenyj

謝謝大家的鼓勵，我是更有信心嘗試新東西啦。

啊貓貓

炸豬排和辣醬油，我喜歡呀~

伊諾溪溪

我炸豬排是，先粘淀粉，再粘蛋，再粘面包粉。
很好吃的呢，又嫩。
皮猴媽這塊看上去好干，肉的水分都沒有了。
辣醬油我歡喜的，好久沒吃了。

chenyj

伊諾溪溪 發(fā)表于 2012-6-10 14:50
我炸豬排是，先粘淀粉，再粘蛋，再粘面包粉。
很好吃的呢，又嫩。
皮猴媽這塊看上去好干，肉的水分都沒有了 ...

那你那個豬排事先腌不腌？放點什么東西腌？我是毛估估放點料酒、生抽、雞精腌一會兒，每次出來的味道都有點不一樣的。

豬排炸好后放兩層吸油紙把豬排上的油都吸掉，所以看上去很干。這個是用面包粉裹的，后來我買到了面包糠，出來的賣相要好點。

伊諾溪溪

chenyj 發(fā)表于 2012-6-10 23:39
那你那個豬排事先腌不腌？放點什么東西腌？我是毛估估放點料酒、生抽、雞精腌一會兒，每次出來的味道都有 ...

不腌。最后出來，嘬醬吃的。

伊諾溪溪

我也用吸油紙的，也沒這么干哦。尤其是面包粉，最后炸好都鼓出來了，貼給圖看看。
大概是面包粉，粗細的關(guān)系，不確定哦。

金鼠寶寶

伊諾溪溪 發(fā)表于 2012-6-11 07:26
我也用吸油紙的，也沒這么干哦。尤其是面包粉，最后炸好都鼓出來了，貼給圖看看。
大概是面包粉，粗細的關(guān) ...

有可能，我一直都用面包糠炸的，沒試過面包粉，
所以炸出來外層會松脆一些，顆粒比較大的原因吧！

chenyj

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2012-6-11 09:10
有可能，我一直都用面包糠炸的，沒試過面包粉，
所以炸出來外層會松脆一些，顆粒比較大的原因吧！

我買的那個面包粉很細很細的，后來買到了面包糠，出來就飽滿了。